水煮鱼

9.8分
87人已做过
困难 红油味 火锅

配方

10种材料
草鱼 3-、油 适量、生粉 适量、胡椒粉 适量、姜 适量、白酒 适量、鸡蛋清 适量、蒜头 适量、豆芽 1斤、麻辣火锅料 一包

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好材料，请老板把鱼起了骨，把头尾砍断，鱼肉回家自己片。
步骤2.
鱼肉片成薄薄的蝴蝶刀。
步骤3.
鱼肉放入盐、油、生粉、胡椒粉、白酒、蛋清搅拌均匀，腌制20分钟。
步骤4.
水烧开放豆芽烫熟。此步骤可用绿豆芽也可用黄豆芽，也可以用大白菜等。
步骤5.
煮好的豆芽捞起沥干水备用。
步骤6.
把豆芽放入一个比较大的容器里，平摊于底，这个容器等下就是用来盛鱼的。
步骤7.
热锅放比较多的油放蒜头、姜爆香。
步骤8.
放入五份之四的火锅料炒香。
步骤9.
倒入开水。
步骤10.
放鱼头鱼骨，盖上锅盖煮5分钟。
步骤11.
把鱼头鱼骨捞出。
步骤12.
放在豆芽上。
步骤13.
把腌好的鱼肉放于汤里，轻轻的搅拌开，盖盖煮2分钟。
步骤14.
煮至鱼肉七八分熟即可。
步骤15.
把煮好的鱼肉轻轻的倒入容器中。
步骤16.
再起一油锅，把剩下的五份之一火锅料倒入油锅里，煮成红油。
步骤17.
把红油泼到鱼肉上，红亮红亮的水煮鱼就完成了。

相关专题

包含此做法的食谱

黄豆 绿豆 大白菜 水煮鱼 肉片 胡椒 鱼肉

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 水煮鱼块做法大全

水煮鱼
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

水煮鱼
准备好材料，请老板把鱼起了骨，把头尾砍断，鱼肉回家自己片。
鱼肉片成薄薄的蝴蝶刀。
鱼肉放入盐、油、生粉、胡椒粉、白酒、蛋清搅拌均匀，腌制20分钟。
水烧开放豆芽烫熟。此步骤可用绿豆芽也可用黄豆芽，也可以用大白菜等。
煮好的豆芽捞起沥干水备用。
把豆芽放入一个比较大的容器里，平摊于底，这个容器等下就是用来盛鱼的。
热锅放比较多的油放蒜头、姜爆香。
放入五份之四的火锅料炒香。
倒入开水。
放鱼头鱼骨，盖上锅盖煮5分钟。
把鱼头鱼骨捞出。
放在豆芽上。
把腌好的鱼肉放于汤里，轻轻的搅拌开，盖盖煮2分钟。
煮至鱼肉七八分熟即可。
把煮好的鱼肉轻轻的倒入容器中。
再起一油锅，把剩下的五份之一火锅料倒入油锅里，煮成红油。
把红油泼到鱼肉上，红亮红亮的水煮鱼就完成了。