黄金鸡丸

7.8分
68人已做过
一般

配方

9种材料
鸡脯肉 适量、面包渣 适量、鸡蛋 适量、胡萝卜 适量、盐 适量、糖 适量、胡椒粉 适量、淀粉 适量、料酒 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备鸡脯肉、胡萝卜等食材。
步骤2.
鸡脯肉剁成肉末。胡萝卜擦成末。
步骤3.
将鸡脯肉与胡萝卜末放入碗中，加入一个蛋清，适量淀粉、盐、胡椒粉、料酒、一点点糖。（蛋黄不放）
步骤4.
调匀备用。
步骤5.
用勺起适量大小的鸡肉糊，整圆。
步骤6.
将蛋黄打散，将做好的肉丸先裹蛋液，再沾淀粉、再裹蛋液、再沾上一层面包渣。（没法拍过程了，两手都是沾满了）
步骤7.
全部做完准备下锅。
步骤8.
锅中油烧至180度左右，慢慢放入鸡肉丸，中小火，炸至金黄熟透捞出沥油。
步骤9.
炸好的鸡丸，色泽金黄，外脆里嫩，配上番茄酱，味道很赞。

窍门

1、炸制鸡肉丸的过程中，不要心急，要慢火炸透，以免外糊内生。
2、做好的的半成品鸡肉丸，应很软，这样炸出来后才不柴。

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黄金鸡丸
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黄金鸡丸
准备鸡脯肉、胡萝卜等食材。
鸡脯肉剁成肉末。胡萝卜擦成末。
将鸡脯肉与胡萝卜末放入碗中，加入一个蛋清，适量淀粉、盐、胡椒粉、料酒、一点点糖。（蛋黄不放）
调匀备用。
用勺起适量大小的鸡肉糊，整圆。
将蛋黄打散，将做好的肉丸先裹蛋液，再沾淀粉、再裹蛋液、再沾上一层面包渣。（没法拍过程了，两手都是沾满了）
全部做完准备下锅。
锅中油烧至180度左右，慢慢放入鸡肉丸，中小火，炸至金黄熟透捞出沥油。
炸好的鸡丸，色泽金黄，外脆里嫩，配上番茄酱，味道很赞。