栗子冰皮月饼

9.6分
131人已做过
困难 蒸锅、高压锅、筷子、保鲜膜

配方

10种材料
牛奶 185克、澄粉 25克、糯米粉 45克、粘米粉 35克、玉米油 18克、糖粉 40克、紫薯泥 适量、白砂糖 适量、色拉油 适量、栗子 适量

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
栗子剥皮洗净
步骤2.
锅里加水放入栗子煮软烂（用高压锅比较方便哦）
步骤3.
煮软烂的栗子取出压烂
步骤4.
栗子泥倒入锅里
步骤5.
倒入适量色拉油炒，水分炒干
步骤6.
加入适量白糖
步骤7.
翻炒均匀后就可以做馅了
步骤8.
将牛奶，玉米油，糖粉倒入碗里搅拌均匀
步骤9.
将糯米粉，粘米粉，澄粉倒入1中
步骤10.
搅拌均匀，过筛下，静置半小时
步骤11.
盖上保鲜膜，放上烧开水的蒸锅，蒸25分钟，取出用筷子快速搅拌至顺滑
步骤12.
等冰皮凉了加入少量蒸熟的紫薯和成紫薯冰皮
步骤13.
将冰皮分成30克一个的小剂子，栗子分成20克一个的小剂子
步骤14.
手上沾少许糕粉，将冰皮揉圆按扁，放上栗子
步骤15.
包好收口
步骤16.
放入模具
步骤17.
压出月饼形状

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栗子冰皮月饼
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栗子冰皮月饼
栗子剥皮洗净
锅里加水放入栗子煮软烂（用高压锅比较方便哦）
煮软烂的栗子取出压烂
栗子泥倒入锅里
倒入适量色拉油炒，水分炒干
加入适量白糖
翻炒均匀后就可以做馅了
将牛奶，玉米油，糖粉倒入碗里搅拌均匀
将糯米粉，粘米粉，澄粉倒入1中
搅拌均匀，过筛下，静置半小时
盖上保鲜膜，放上烧开水的蒸锅，蒸25分钟，取出用筷子快速搅拌至顺滑
等冰皮凉了加入少量蒸熟的紫薯和成紫薯冰皮
将冰皮分成30克一个的小剂子，栗子分成20克一个的小剂子
手上沾少许糕粉，将冰皮揉圆按扁，放上栗子
包好收口
放入模具
压出月饼形状