自制风味腊肉

8.7分
105人已做过
难

配方

11种材料
上等的五花肉 15条、盐 适量、老抽 50ML、生抽 100ML、五香粉 适量、高度白酒 125ML、生姜汁 适量、白糖 适量、胡椒粉 适量、料酒 适量、甜醋 30ML

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好五花肉洗净沥干水份备用。
步骤2.
各种调料备好。
步骤3.
猪肉每条先用盐擦遍均匀，再加入所需的调料。
步骤4.
五花肉翻均匀，让所有肉都沾有调料，多翻几遍。
步骤5.
约每隔3小时翻动一次，充分让其入味。
步骤6.
当天中午腌至第二天中午就可以起水晾晒了。
步骤7.
起水晾挂最好见太阳，这样腊味很香，（老妈子总这样唠叨，准没错）
步骤8.
天气报告还算准，阳光明媚，晒了一天的腊肉比刚挂时漂亮多了。
步骤9.
凑近一闻，很香的腊肉味。
步骤10.
来张近照。
步骤11.
第4天的样子。
步骤12.
晚上从天台收回到阳台晾。

窍门

制作腊肉前最好查看天气报告，腊肉起水立马见阳光晒晒，一天腊肉就很干爽了，而且腊味很香。

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自制风味腊肉
准备好五花肉洗净沥干水份备用。
各种调料备好。
猪肉每条先用盐擦遍均匀，再加入所需的调料。
五花肉翻均匀，让所有肉都沾有调料，多翻几遍。
约每隔3小时翻动一次，充分让其入味。
当天中午腌至第二天中午就可以起水晾晒了。
起水晾挂最好见太阳，这样腊味很香，（老妈子总这样唠叨，准没错）
天气报告还算准，阳光明媚，晒了一天的腊肉比刚挂时漂亮多了。
凑近一闻，很香的腊肉味。
来张近照。
第4天的样子。
晚上从天台收回到阳台晾。