凉拌白玉菇

7.4分
165人已做过
一般 红油味

配方

9种材料
鱼露 适量、白玉菇 250克、胡萝卜 适量、盐 适量、糖 适量、香油 适量、陈醋 适量、黄瓜 适量、红油 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
白玉茹洗净备用
步骤2.
锅中烧水，水中加少许盐，水开后将白玉菇放入锅中焯烫1分钟
步骤3.
1分钟后取出放入凉水中过凉
步骤4.
黄瓜、胡萝卜
步骤5.
黄瓜、胡萝卜切丝备用
步骤6.
将胡萝卜丝放入热水中焯烫一下再过凉取出
步骤7.
将白玉菇沥干水后放入一容器中，将黄瓜丝、胡萝卜丝也一同放入容器中
步骤8.
依据个人口味依次放入盐、红油、糖、鱼露、香油、陈醋、生抽，充分搅拌后装盘即可。

窍门

1、焯烫白玉菇时时间不易太久，时间过久容易影响口感；
2、调料要依个人口味适量填加。

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凉拌白玉菇
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凉拌白玉菇
白玉茹洗净备用
锅中烧水，水中加少许盐，水开后将白玉菇放入锅中焯烫1分钟
1分钟后取出放入凉水中过凉
黄瓜、胡萝卜
黄瓜、胡萝卜切丝备用
将胡萝卜丝放入热水中焯烫一下再过凉取出
将白玉菇沥干水后放入一容器中，将黄瓜丝、胡萝卜丝也一同放入容器中
依据个人口味依次放入盐、红油、糖、鱼露、香油、陈醋、生抽，充分搅拌后装盘即可。