凉拌麻辣口条

8.6分

120人已做过

难辣、麻辣筷子

牛舌 1条、盐适量、辣椒油适量、生抽适量、姜片适量、香叶适量、花椒适量、酱油适量、桂皮适量、八角适量、蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、花生米适量、甘草适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将口条放入开水中煮上五分钟；

步骤2.

拿出来后用刀将口条上厚厚的白苔都刮掉，再洗干净；

步骤3.

准备好姜片，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，甘草等大料，冲洗干净待用；

步骤4.

洗净的口条放入煲中，加入适量的生抽，酱油，姜片，大料；

步骤5.

再加入适量的开水，没过口条，大火煮开，转为小火，煲上四十分钟；

步骤6.

注意中间要勤翻动，直到筷子比较轻松的插入进去后关火，让它在里面泡上几个小时；

步骤7.

小火慢慢的花生米炸好，去皮备用；

步骤8.

浸泡好的口条拿出来切成薄片，准备好香菜段等其他原料；

步骤9.

在卤好的口条中放入蒜末，香菜，自制红辣椒油，炸好的花生米，醋和胡椒粉等，

步骤10.

在卤好的口条中放入蒜末，香菜，自制红辣椒油，炸好的花生米，醋和胡椒粉等，搅拌均匀即可；

步骤11.

搅拌均匀即可。

包含此做法的食谱

红辣椒干辣椒辣椒油十分钟蒜末生抽胡椒

窍门配方

凉拌麻辣口条

将口条放入开水中煮上五分钟；

拿出来后用刀将口条上厚厚的白苔都刮掉，再洗干净；

准备好姜片，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，甘草等大料，冲洗干净待用；

洗净的口条放入煲中，加入适量的生抽，酱油，姜片，大料；

再加入适量的开水，没过口条，大火煮开，转为小火，煲上四十分钟；

注意中间要勤翻动，直到筷子比较轻松的插入进去后关火，让它在里面泡上几个小时；

小火慢慢的花生米炸好，去皮备用；

浸泡好的口条拿出来切成薄片，准备好香菜段等其他原料；

在卤好的口条中放入蒜末，香菜，自制红辣椒油，炸好的花生米，醋和胡椒粉等，

在卤好的口条中放入蒜末，香菜，自制红辣椒油，炸好的花生米，醋和胡椒粉等，搅拌均匀即可；

搅拌均匀即可。