Name: 柔软无敌的酸奶蔓越莓面包卷
Ingredients: 260G高筋面粉; 40G砂糖; 195G酸奶; 3G盐; 15G脱脂奶粉; 60G蔓越莓; 10G黄油; 3G耐高糖酵母

步骤1.

1除黄油和蔓越莓(稍微切小点）外其他材料混合。揉成光滑的面团后。放入黄油。继续揉至扩展阶段。如图。可以拉出薄膜。破口为锯齿状。

步骤2.

2加入蔓越莓揉均匀。放入盆中。盖保鲜膜。

步骤3.

3放在28度的地方放。一发至两倍大。戳洞不会弹、

步骤4.

4称出总重量后。平均分成12分。滚圆盖保鲜膜。松弛15分钟

步骤5.

5取一个松弛好的面团。轻轻拍扁。

步骤6.

6如图折起。捏紧接口后。搓成水滴形。松弛5分钟

步骤7.

7那一个面团。擀开。这部要注意。不要擀宽。而是擀长。太宽了，出来的卷卷就不圆滚滚可爱了哦

步骤8.

8从大的那头慢慢卷起。捏紧接口。摆入烤盘。

步骤9.

9二发放在38度的地方。盖保鲜膜。发两倍大。

步骤10.

10两倍大哦。表面喷水。或者刷蛋液。刷牛奶都可以。

步骤11.

11放入预热好180度的烤箱。烘烤25分钟左右。

步骤12.

12表面上色均匀。用勺子轻压面包侧面。凹痕会马上复原就已经熟了。取出放凉。装袋保存。

柔软无敌的酸奶蔓越莓面包卷

配方