天天菜谱
红枣桂圆养生包
6.2分
233人已做过
10分钟以内
难
香甜
保鲜膜
烤箱
配方
9种材料
高筋面粉 200克、
奶粉
10克、
酸奶
122克、
黄油
20克、
酵母
3克、
鸡蛋
30克、
黑糖
33克、
红枣
27克、桂圆肉 15克
做法
15个步骤
步骤1.
1把所有材料准备好。
步骤2.
2红枣洗干净,去核,切成小粒,桂圆肉用水轻轻冲洗一下,切粒备用。
步骤3.
3把除黄油以外的材料放进面包机里,选择和面功能,搅拌至光滑状态后加入黄油、揉至扩展阶段,加入切好的红枣桂圆粒,揉搓均匀。
步骤4.
4取出,取出,把揉好的面团滚圆,放进一个大的盆子里,盖上保鲜膜,进行第一次基本发酵。
步骤5.
5发至2--2.5倍大,用手按压无弹性。
步骤6.
6取出发酵好的面团,用手把面团里的空气压出,分割为若干等份的小面团。
步骤7.
7揉圆,盖上保鲜膜,静止20分钟。
步骤8.
820分钟后,用手把静止后的面团揉成椭圆形。
步骤9.
9翻面,上下各向中线折叠。
步骤10.
10再次对折将捏紧收口。
步骤11.
11收口向下摆入烤盘里。
步骤12.
12放进烤箱里,选择发酵功能,45分钟。
步骤13.
13取出,用刀片不规则地划斜刀。
步骤14.
14最后,撤上干面粉。
步骤15.
15送进预热好的烤箱中层,上火170度,下火150度,18分钟,烤至上色即可。
窍门
1、把材料放进面包桶里的顺序一般都先放液体,然后再到盐、糖等,要特别注意的是,盐和酵母要分开放,不要混在一起,因为盐会抑制酵母的发酵。2、这面包鱼用的是酸奶,如果换成普通牛奶的话,用量要减少。3、每个烤箱的脾性都不同,烤的时候要留意观察,小心烤焦了。
包含此做法的食谱
下火
红枣
桂圆
烤箱烤
干面
黄油
红枣桂圆
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