椰蓉南瓜包

9.7分

126人已做过

难蒸锅、牙签面包机

南瓜 200g、椰蓉 50g、中筋面粉 300g、鸡蛋一只、干酵母 3g、白糖 30g、淡奶油 70g、黄油 30g、奶粉 15g、枸杞装饰用数颗

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

原料图。

步骤2.

南瓜上锅蒸软。

步骤3.

将椰蓉馅材料混合。

步骤4.

做好的馅料入冰箱冷藏。

步骤5.

面粉过筛后倒入面包机中。

步骤6.

蒸软的南瓜放入搅拌机打成南瓜泥。

步骤7.

打好的南瓜泥过筛沥去水分。

步骤8.

将沥水后的南瓜泥放入面粉中，再将淡奶油干酵母一并放入。

步骤9.

干枸杞泡发。

步骤10.

揉成光滑的面团。

步骤11.

发酵至2倍大。

步骤12.

发酵好的面团分成大小均匀的剂子，取一个剂子擀成圆片，中间包入调好的椰蓉馅料，然后揉圆。

步骤13.

用牙签在包好的面团上压成印，做成南瓜的纹。

步骤14.

中间塞入泡发好的枸杞，做成南瓜把。

步骤15.

整形好的面团放入蒸锅中，盖上盖，最后发酵30分钟，然后开大火蒸10分钟关火，3—5分钟开盖，这样蒸出的表面比较平整。

椰蓉馅的制作：http://home.meishichina.com/space-790922-do-blog-id-350936.html

1、南瓜先蒸软后期更易搅拌。

2、黄油高温下易融化，因此做好的椰蓉馅料需入冰箱冷藏。

3、南瓜泥沥去水分，自身还是会带有水分，因此和面无需加水，否则面会很稀，无法成团。

4、沥出的南瓜水可以煮饭，既不浪费，而且煮出的米饭很甘甜。

5、加入淡奶油，口感更软更香。

6、整形好的南瓜包包小些，我就是因为包大了，导致最后发酵面团变形。

包含此做法的食谱

搅拌机枸杞椰蓉淡奶油南瓜泥椰蓉馅椰蓉馅料

窍门配方

椰蓉南瓜包

原料图。

南瓜上锅蒸软。

将椰蓉馅材料混合。

做好的馅料入冰箱冷藏。

面粉过筛后倒入面包机中。

蒸软的南瓜放入搅拌机打成南瓜泥。

打好的南瓜泥过筛沥去水分。

将沥水后的南瓜泥放入面粉中，再将淡奶油干酵母一并放入。

干枸杞泡发。

揉成光滑的面团。

发酵至2倍大。

发酵好的面团分成大小均匀的剂子，取一个剂子擀成圆片，中间包入调好的椰蓉馅料，然后揉圆。

用牙签在包好的面团上压成印，做成南瓜的纹。

中间塞入泡发好的枸杞，做成南瓜把。

整形好的面团放入蒸锅中，盖上盖，最后发酵30分钟，然后开大火蒸10分钟关火，3—5分钟开盖，这样蒸出的表面比较平整。