Name: 让人回味的抹茶戚风蛋糕
Ingredients: 10g抹茶粉; 80g低筋面粉; 50ml食用油; 60ml牛奶; 80g白砂糖; 4个蛋白; 3个蛋黄; 数滴柠檬汁

步骤1.

1将所有材料转入容器内备用

步骤2.

2将低粉和抹茶粉混合过筛2遍至碗中备用

步骤3.

3将蛋黄倒入搅拌盆内

步骤4.

4用打蛋器将蛋黄打散至均匀

步骤5.

5将牛奶、食用油、1/3量白砂糖倒入步骤4中

步骤6.

6将步骤5的混合材料用打蛋器搅拌均匀

步骤7.

7将过筛好的粉倒入步骤6中并搅拌

步骤8.

8将材料搅拌均匀至无颗粒并且光滑柔润

步骤9.

9取另一搅拌盆，倒入蛋白

步骤10.

10用电动打蛋器，低速将蛋白打粗泡

步骤11.

11倒入剩余白砂糖一半的量

步骤12.

12倒入数滴柠檬汁，用电动打蛋器中速打至蛋白泡变得细致，并且体积膨胀

步骤13.

13再加入最后剩下的白砂糖

步骤14.

14用电动打蛋器高速打至湿性发泡，即蛋白霜能拉出尖儿即可

步骤15.

15勺一大勺蛋白霜至步骤8的面糊中

步骤16.

16用硅胶铲将面糊有底而上的与蛋白霜进行搅拌，并搅拌均匀

步骤17.

17将剩余的蛋白霜倒入步骤16中

步骤18.

18用硅胶铲将面糊有底而上的与蛋白霜进行搅拌，并搅拌均匀

步骤19.

19将蛋糕糊倒入模具内

步骤20.

20将模具端起，轻摔模具，震出气泡

步骤21.

21将烤箱预热180度

步骤22.

22将模具放入烤盘内，烤制30分钟，当钎子插入糕体内，拔出以后钎子上没有沾蛋糕糊即表示蛋糕烤制完成

步骤23.

23将蛋糕倒扣在杯子上至完全冷却

步骤24.

24用蛋糕脱模刀将蛋糕完全脱模即可

让人回味的抹茶戚风蛋糕

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让人回味的抹茶戚风蛋糕

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