8.8分
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清蒸南极冰鱼
2小时以上
难
蒸锅
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
事先将南极冰鱼在室温解冻
步骤2.
姜切片，红椒切丝，大葱葱白切丝，香葱葱白切段，香葱葱绿切丝
步骤3.
冰鱼刮去鱼鳞，清除内脏和黑膜，再清洗干净擦干水分
步骤4.
再在冰鱼两面划几刀，以便入味
步骤5.
全部处理好后，倒入料酒和盐拌匀，腌制10分钟
步骤6.
冰鱼腌好后，将香葱段和姜片均匀摆放在冰鱼上，入蒸锅，上汽后蒸8分钟
步骤7.
冰鱼蒸好后，将盘里的汤汁倒掉，并把姜片和葱段去掉，再倒入蒸鱼豉油
步骤8.
将大葱丝、红椒丝、香葱丝摆放在鱼上面
步骤9.
最后淋入热油就完成啦，上桌，趁热吃味道才鲜嫩
步骤10.
成品
步骤11.
南极冰鱼
步骤12.
成品
1、腌制冰鱼的盐不能放多，因为后面还要倒入蒸鱼豉油2、红椒有一点就可以，主要是起到点缀的作用3、最后的油一定要烧热，大概8成油温，淋在葱丝上有“刺啦”的声音就可以，这样才能把葱的香味激发出来
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