家常菌类小炒

7.4分
54人已做过
一般 家常

配方

13种材料
猪肉 50克、金针菇 120克、杏鲍菇 100克、白玉菇 白玉菇50克、盐 半茶匙、生抽 3汤匙、植物油 2汤匙、大蒜 2瓣、白糖 半汤匙、淀粉 半汤匙、红辣椒 几个、洋葱 50克、青辣椒 几个

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料。
步骤2.
辣椒、洋葱切丝儿，猪肉切丝用1汤匙生抽腌一会儿。
步骤3.
菌类洗净，改刀。水烧开，将所有菌类焯1分钟盛出。
步骤4.
锅烧热，用少量植物油将肉丝翻炒一会，颜色变白炒熟后盛出备用。
步骤5.
锅再烧热，放适量植物油，加入拍扁的蒜瓣炒出香味。
步骤6.
将焯过水的菌类入锅，大火翻炒。
步骤7.
加入辣椒丝、洋葱丝和肉丝，继续翻炒，调入生抽、盐和糖调味。关火。
步骤8.
成品图

窍门
1、因为菌类在炒之前已经用水焯过，所以翻炒的时间不用过长。
2、如果觉得配方中的盐过少，可以适当增加，但因为菌类本身比较清淡，个人不建议用味道过重的调味料，而掩盖其本身的味道。
3、菌类的搭配是随意的，可以加入平菇、草菇之类的，只是家中正好有这些，就直接全部炒了。

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家常菌类小炒
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家常菌类小炒
准备材料。
辣椒、洋葱切丝儿，猪肉切丝用1汤匙生抽腌一会儿。
菌类洗净，改刀。水烧开，将所有菌类焯1分钟盛出。
锅烧热，用少量植物油将肉丝翻炒一会，颜色变白炒熟后盛出备用。
锅再烧热，放适量植物油，加入拍扁的蒜瓣炒出香味。
将焯过水的菌类入锅，大火翻炒。
加入辣椒丝、洋葱丝和肉丝，继续翻炒，调入生抽、盐和糖调味。关火。
成品图