火腿香葱花型面包

9.8分
136人已做过
困难 保鲜膜、剪刀 烤箱

配方

9种材料
牛奶 110克、火腿肠 6根、酵母 3克、金像高粉 250克、鸡蛋1个 适量、盐 适量、白砂糖 30克、葵花籽油 25克、香葱碎 适量

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
除牛奶外所有材料混合，慢慢加入牛奶，搅拌成团，盖保鲜膜或湿布静置30分钟左右，使其滋润一下，缩短揉面时间。
步骤2.
反复揉搓面团，直至出手套膜。 （以250克面粉的量来说，15分钟就可以出来如图所示的手套膜。）
步骤3.
收圆入盆、盖保鲜膜发酵2--2.5倍大。
步骤4.
盖保鲜膜发酵2--2.5倍大。
步骤5.
发酵结束后取出揉匀、排气，分成若干等份，盖保鲜膜松弛15分钟左右。
步骤6.
再次排气，擀成和火腿等长的长方形，
步骤7.
火腿去皮，卷入，
步骤8.
接口处压在下面。
步骤9.
用剪刀剪出均匀的几刀，底部面皮不要剪断，要连着。
步骤10.
然后把两端捏紧。
步骤11.
、把每个小段儿朝同一个方向扭一下，使火腿的切面朝上，就成花型了。
步骤12.
摆入烤盘，留出发酵的空隙。二次醒发。
步骤13.
二次醒发至1.5倍大，刷蛋液。
步骤14.
撒葱碎。
步骤15.
烤箱预热，175度，中层上下火，15分钟左右、上色满意即可。
步骤16.
面包出炉

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火腿香葱花型面包
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火腿香葱花型面包
除牛奶外所有材料混合，慢慢加入牛奶，搅拌成团，盖保鲜膜或湿布静置30分钟左右，使其滋润一下，缩短揉面时间。
反复揉搓面团，直至出手套膜。 （以250克面粉的量来说，15分钟就可以出来如图所示的手套膜。）
收圆入盆、盖保鲜膜发酵2--2.5倍大。
盖保鲜膜发酵2--2.5倍大。
发酵结束后取出揉匀、排气，分成若干等份，盖保鲜膜松弛15分钟左右。
再次排气，擀成和火腿等长的长方形，
火腿去皮，卷入，
接口处压在下面。
用剪刀剪出均匀的几刀，底部面皮不要剪断，要连着。
然后把两端捏紧。
、把每个小段儿朝同一个方向扭一下，使火腿的切面朝上，就成花型了。
摆入烤盘，留出发酵的空隙。二次醒发。
二次醒发至1.5倍大，刷蛋液。
撒葱碎。
烤箱预热，175度，中层上下火，15分钟左右、上色满意即可。
面包出炉