原汁牛腩

9.0分
198人已做过
难 砂锅

配方

11种材料
牛腩肉 2斤、胡萝卜 1个、盐 适量、花椒 适量、酱油 适量、桂皮 1块、八角 1个、大葱 1段、生姜 3片、冰糖 适量、洋葱 半个

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将牛腩肉洗净后切成麻将块，注意切的时候尽量每块肉上都有肥有瘦
步骤2.
锅内多放些油，烧热后倒入牛肉块，开大火煎炸
步骤3.
至牛肉变色且块头变小
步骤4.
捞出控油
步骤5.
将配料中的葱姜、八角、桂皮和花椒放入纱布袋中，做成料包备用
步骤6.
取砂锅注水烧开后，放入料包
步骤7.
放入牛肉，倒入适量酱油
步骤8.
开锅后盖盖转小火焖煮
步骤9.
煮至牛肉6~7成熟时，放入一大块冰糖，继续小火焖煮
步骤10.
煮至牛肉6~7成熟时，放入一大块冰糖，继续小火焖煮
步骤11.
取胡萝卜和洋葱洗净去皮，切成滚刀块，备用
步骤12.
待牛肉煮熟，倒入胡萝卜和洋葱，并撒入适量盐
步骤13.
搅匀后焖煮约10分钟，大火收汁即可

窍门

盐不能早放，否则牛肉很难炖的软烂；

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菜谱网 原汁牛肉怎么做好吃

原汁牛腩
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原汁牛腩
将牛腩肉洗净后切成麻将块，注意切的时候尽量每块肉上都有肥有瘦
锅内多放些油，烧热后倒入牛肉块，开大火煎炸
至牛肉变色且块头变小
捞出控油
将配料中的葱姜、八角、桂皮和花椒放入纱布袋中，做成料包备用
取砂锅注水烧开后，放入料包
放入牛肉，倒入适量酱油
开锅后盖盖转小火焖煮
煮至牛肉6~7成熟时，放入一大块冰糖，继续小火焖煮
煮至牛肉6~7成熟时，放入一大块冰糖，继续小火焖煮
取胡萝卜和洋葱洗净去皮，切成滚刀块，备用
待牛肉煮熟，倒入胡萝卜和洋葱，并撒入适量盐
搅匀后焖煮约10分钟，大火收汁即可