手工面包制作

7.9分
161人已做过
一般 刮刀 小孩、小孩

配方

9种材料
高筋面粉 170g、低筋面粉 30g、盐 3g、干酵母粉 5g、水 88g、鸡蛋 40g、黄油 20g、细砂糖 50g、奶粉 12g

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材。
步骤2.
用配方里一般的温水溶解酵母粉（比如，我的这个水是88g，那就用44g温水来溶解）。
步骤3.
把称好的面粉等干性的食材倒在一起，搅拌均匀。
步骤4.
混合好后，倒入已经溶解好的酵母。
步骤5.
加入剩下的清水。
步骤6.
加入蛋液。
步骤7.
开始用力揉成面团（这个时候，会非常粘手，表面也不光滑，但是要坚持揉下去，不要轻易添加面粉），如果面团黏在案板上，就用刮刀把黏在案板上的零碎面团攒起来，揉进大面团里，直到揉成光滑的面团为止。
步骤8.
揉到面团稍微有点弹性的时候，加入黄油，继续用力揉（如果家里哪位的力气大一些，就请他帮忙揉吧！如果，有小孩子的话，也可以放在不会踩破的袋子里，让小孩子踩~嘻嘻~~）揉好后，静置，等他发酵，直到面团膨胀到原来的2.5倍左右就算发酵完成了，大概要用1个小时的时间。
步骤9.
用手指戳下去，面团不会继续往下陷，也不会弹回来，这个时候是面团发酵最完美的时候啦。

窍门
1、最后加入黄油的目的可以让揉面更佳容易，你也可以一开始加入，恩~看个人喜好吧。

  2、在揉面团的时候，一定要用力，相当减肥的一个过程呢~恩恩~~

  3、发酵的过程，温度也是很重要的，这个就要看各种不同面包的做法的温度需要了~恩~

  好啦~完成~~大家好胃口~~~下次见哟~~~~

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准备食材。
用配方里一般的温水溶解酵母粉（比如，我的这个水是88g，那就用44g温水来溶解）。
把称好的面粉等干性的食材倒在一起，搅拌均匀。
混合好后，倒入已经溶解好的酵母。
加入剩下的清水。
加入蛋液。
开始用力揉成面团（这个时候，会非常粘手，表面也不光滑，但是要坚持揉下去，不要轻易添加面粉），如果面团黏在案板上，就用刮刀把黏在案板上的零碎面团攒起来，揉进大面团里，直到揉成光滑的面团为止。
揉到面团稍微有点弹性的时候，加入黄油，继续用力揉（如果家里哪位的力气大一些，就请他帮忙揉吧！如果，有小孩子的话，也可以放在不会踩破的袋子里，让小孩子踩~嘻嘻~~）揉好后，静置，等他发酵，直到面团膨胀到原来的2.5倍左右就算发酵完成了，大概要用1个小时的时间。
用手指戳下去，面团不会继续往下陷，也不会弹回来，这个时候是面团发酵最完美的时候啦。