牛筋炖牛腩

8.3分
149人已做过
难

配方

19种材料
肉蔻 适量、牛板筋 适量、牛腩 适量、料酒 适量、红果 三四个、甘草 适量、小洋葱 1个、白芷 适量、丁香 适量、草果 适量、冰糖 适量、辣椒 适量、八角 适量、桂皮 适量、食盐 适量、葱姜 适量、香叶 适量、小茴香 适量、老抽 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛板筋、牛腩。（直接让肉铺给切好）
步骤2.
洗净的牛板筋和牛腩焯水。
步骤3.
所需调料：葱姜、八角、草果、丁香、香叶、草寇、白芷、甘草、冰糖、辣椒。
步骤4.
把比较碎小的调料放入纱布包。
步骤5.
煮锅放清水置火上，放入料包和剩余调料（红果去核）
步骤6.
加入料酒。
步骤7.
加入老抽调色。
步骤8.
放入焯过水的牛肉和板筋，放入小洋葱（小洋葱一切四掰即可）
步骤9.
大火烧沸，转小火炖煮2小时左右。
步骤10.
大约炖1.5小时，加入食盐，在炖30分钟左右，板筋和牛腩软烂即可。
步骤11.
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牛筋炖牛腩
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牛筋炖牛腩
牛板筋、牛腩。（直接让肉铺给切好）
洗净的牛板筋和牛腩焯水。
所需调料：葱姜、八角、草果、丁香、香叶、草寇、白芷、甘草、冰糖、辣椒。
把比较碎小的调料放入纱布包。
煮锅放清水置火上，放入料包和剩余调料（红果去核）
加入料酒。
加入老抽调色。
放入焯过水的牛肉和板筋，放入小洋葱（小洋葱一切四掰即可）
大火烧沸，转小火炖煮2小时左右。
大约炖1.5小时，加入食盐，在炖30分钟左右，板筋和牛腩软烂即可。
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