椰奶紫薯包

9.7分
173人已做过
困难 面粉筛、擀面杖、保鲜膜

配方

6种材料
面粉 300克、紫薯 1个、酵母 3克、白糖 20克、温水约 150克、椰茸馅 适量

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备面皮的所有材料。（同时先用温水化开白糖，然后加入酵母备用）
步骤2.
紫薯洗净去皮切成小块，上锅蒸熟，然后过筛成细腻的紫薯泥。
步骤3.
取一半面粉筛入盆中，加入过筛好的紫薯泥
步骤4.
用手搓均匀。
步骤5.
加入一半酵母水和成紫色的面团。
步骤6.
另外一半面粉和成原色的白面团。
步骤7.
盖上保鲜膜发酵至原来的2倍大
步骤8.
各自盖上保鲜膜发酵至原来的2倍大，这是紫薯面团。
步骤9.
发酵好的白面团。
步骤10.
把紫色面团取出排气，然后揉成长条。
步骤11.
擀成一块长方形的面片，表面刷上薄薄一层水。
步骤12.
把白面团也擀成长方形的面片，放在紫色面片的上面，裁去不规则的边缘，在表面也刷上薄薄一层水。
步骤13.
两块面片叠在一起，用擀面杖再轻轻的擀一下（目的是要2片面皮结合得更好），然后卷成卷。
步骤14.
卷好以后移至案板上，用刀切成小剂子。
步骤15.
案板上撒上少许干粉防粘，取一个面剂整理成圆形，用手稍稍按扁。
步骤16.
再擀成中间厚边缘薄的面片。
步骤17.
包入椰奶馅（制作方法在后面），收口朝下。
步骤18.
依次做好，放在刷了一层薄油的蒸加上，盖上盖子，再次醒发20分钟左右。
步骤19.
冷水上锅，大火烧开转中火再蒸5、6分钟，然后关火闷上3分钟左右开锅（具体蒸制时间与包子的大小以及总量有关），揭开锅盖的时候小心，别让水滴滴在包子上。

窍门

诗心片语：
1：馅料依据自己喜好，可换成豆沙馅、奶黄馅等等。
2：做包子时擀面皮要擀成中间厚，边缘薄。这样收口以后，上下面皮就会差不多厚度。

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椰奶紫薯包
准备面皮的所有材料。（同时先用温水化开白糖，然后加入酵母备用）
紫薯洗净去皮切成小块，上锅蒸熟，然后过筛成细腻的紫薯泥。
取一半面粉筛入盆中，加入过筛好的紫薯泥
用手搓均匀。
加入一半酵母水和成紫色的面团。
另外一半面粉和成原色的白面团。
盖上保鲜膜发酵至原来的2倍大
各自盖上保鲜膜发酵至原来的2倍大，这是紫薯面团。
发酵好的白面团。
把紫色面团取出排气，然后揉成长条。
擀成一块长方形的面片，表面刷上薄薄一层水。
把白面团也擀成长方形的面片，放在紫色面片的上面，裁去不规则的边缘，在表面也刷上薄薄一层水。
两块面片叠在一起，用擀面杖再轻轻的擀一下（目的是要2片面皮结合得更好），然后卷成卷。
卷好以后移至案板上，用刀切成小剂子。
案板上撒上少许干粉防粘，取一个面剂整理成圆形，用手稍稍按扁。
再擀成中间厚边缘薄的面片。
包入椰奶馅（制作方法在后面），收口朝下。
依次做好，放在刷了一层薄油的蒸加上，盖上盖子，再次醒发20分钟左右。
冷水上锅，大火烧开转中火再蒸5、6分钟，然后关火闷上3分钟左右开锅（具体蒸制时间与包子的大小以及总量有关），揭开锅盖的时候小心，别让水滴滴在包子上。