鱼香黄鳝

7.3分

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一般鱼香

黄鳝适量、油适量、郫县豆瓣酱适量、麻油适量、酱油适量、淀粉适量、料酒适量、葱适量、姜适量、水适量、醋适量、蒜适量

步骤1.

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黄鳝洗净备用；

步骤2.

切成段，倒入少许料酒腌制；

步骤3.

郫县豆瓣酱剁碎；

步骤4.

蒜3瓣、姜1片，压成蒜蓉和姜蓉后入锅爆香；

步骤5.

加入郫县豆瓣酱继续炒；

步骤6.

加入清水烧开；

步骤7.

加入鳝段，加入醋和酱油，炖煮片刻；

步骤8.

出锅时淋上麻油并勾芡，撒上葱花，完成。

包含此做法的食谱

豆瓣酱郫县豆瓣酱酱油料酒葱花勾芡姜蓉

窍门配方

鱼香黄鳝

黄鳝洗净备用；

切成段，倒入少许料酒腌制；

郫县豆瓣酱剁碎；

蒜3瓣、姜1片，压成蒜蓉和姜蓉后入锅爆香；

加入郫县豆瓣酱继续炒；

加入清水烧开；

加入鳝段，加入醋和酱油，炖煮片刻；

出锅时淋上麻油并勾芡，撒上葱花，完成。