家常葱花油饼

7.8分
168人已做过
一般 家常

配方

8种材料
面粉 500克、葱 适量、碱面 少许、盐 适量、五香粉 适量、香油 适量、芝麻 适量、精炼油 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉加入老酵母和好，经4小时发酵（用安琪酵母40到60分钟即可），加碱面揉匀备用。
步骤2.
备：香油、五香粉、芝麻料、葱。
步骤3.
用擀杖将发面擀成椭圆形厚片，刷香油，均匀撒上盐、五香粉以及切好的葱末。
步骤4.
将厚面片从一边慢慢卷起，如图。
步骤5.
用双手揪住两端盘成蜗牛形圆饼。
步骤6.
在圆饼上下两面撒上芝麻，用擀杖擀薄成形。
步骤7.
平锅烧热（温度不宜高），加入精炼油，将饼放入锅内。
步骤8.
饼烙至成淡黄色，翻饼烙另一面。经过两三次翻身，饼受热均匀成熟。
步骤9.
成熟的饼外香酥，里松软。

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家常葱花油饼
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家常葱花油饼
面粉加入老酵母和好，经4小时发酵（用安琪酵母40到60分钟即可），加碱面揉匀备用。
备：香油、五香粉、芝麻料、葱。
用擀杖将发面擀成椭圆形厚片，刷香油，均匀撒上盐、五香粉以及切好的葱末。
将厚面片从一边慢慢卷起，如图。
用双手揪住两端盘成蜗牛形圆饼。
在圆饼上下两面撒上芝麻，用擀杖擀薄成形。
平锅烧热（温度不宜高），加入精炼油，将饼放入锅内。
饼烙至成淡黄色，翻饼烙另一面。经过两三次翻身，饼受热均匀成熟。
成熟的饼外香酥，里松软。