红豆花形面包

8.7分
195人已做过
难 擀面杖、剪刀 烤箱

配方

10种材料
高筋粉 220克、盐 1克、白砂糖 25克、水 100克左右、黄油 15克、奶粉 15克、蛋液 25克、红豆馅 210克、即发干酵母 3克、生白芝麻 少许

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
后油法将面团揉至光滑，加入黄油揉至扩展，出薄膜。
步骤2.
发酵2倍大，我是低温发酵的，用手戳个洞不回缩即可
步骤3.
发酵好的面团轻压排气后分成8等份，揉圆醒发15分钟。
步骤4.
将红豆馅分成8等份后揉圆备用
步骤5.
将小面团擀成圆形，翻面放入红豆馅。
步骤6.
包起来
步骤7.
收口捏紧
步骤8.
然后擀成圆形
步骤9.
用剪刀剪出几道1cm长的小口子
步骤10.
用剪刀剪出几道1cm长的小口子，放入铺油纸的烤盘，发酵10分钟
步骤11.
表面刷蛋液
步骤12.
将擀面杖一头沾水后再沾白芝麻，然后压到面包的中央做点缀。放入预热好的烤箱进行烤制，上层160度14分钟，至表面金黄即可

窍门
1，这款面包的制作比较简单，剪开的时候口子不要过长，剪几道自己决定没有定数，看着好看即可。

2，二次发酵10分钟即可，不能太长那样花纹就不好看了。

3，烤制的温度根据自己家的烤箱决定，烤的时间不能太长，否则表皮过硬，影响口感。

相关专题

包含此做法的食谱

面包 芝麻 白芝麻 红豆馅 蛋液 烤盘 发酵好的面团

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 花形面包的做法大全

红豆花形面包
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

红豆花形面包
后油法将面团揉至光滑，加入黄油揉至扩展，出薄膜。
发酵2倍大，我是低温发酵的，用手戳个洞不回缩即可
发酵好的面团轻压排气后分成8等份，揉圆醒发15分钟。
将红豆馅分成8等份后揉圆备用
将小面团擀成圆形，翻面放入红豆馅。
包起来
收口捏紧
然后擀成圆形
用剪刀剪出几道1cm长的小口子
用剪刀剪出几道1cm长的小口子，放入铺油纸的烤盘，发酵10分钟
表面刷蛋液
将擀面杖一头沾水后再沾白芝麻，然后压到面包的中央做点缀。放入预热好的烤箱进行烤制，上层160度14分钟，至表面金黄即可