小炒梅干菜

8.3分
926人已做过
10分钟以内 一般

配方

8种材料
梅干菜 100克、猪肉 一小块、洋葱 半个、香菇 一个、姜 3片、蒜 3瓣、香叶 3片、八角 一个

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
梅干菜提前用水浸泡
步骤2.
把泡软的梅干菜清洗干净，用手攥干水份，梅干菜一定要多清洗几遍，避免吃的时候影响口感。
步骤3.
把清洗干净的梅干菜放入盘子备用。
步骤4.
准备猪肉一小块（肥肉+瘦肉）、洋葱、香菇、香叶、八角、蒜瓣、姜。
步骤5.
把猪肉、洋葱、姜切丝，香菇切丁，蒜切片。
步骤6.
开火起锅放入切好的肥肉
步骤7.
开小火把猪肉里的油煸炒出来，放入切好的肉丝，滴几滴白酒（去腥）继续翻炒。
步骤8.
倒入洋葱、香菇、八角、蒜瓣、香叶、姜爆炒。
步骤9.
闻到香味后放入提前沥干的梅干菜，翻炒均匀，可以放一点点酱油，梅干菜本身是咸的，所以不需要放盐，（也可根据自己口味决定是否放盐），炒的过程中如果觉得干可以加一点点水进去，继续翻炒，五至八分钟左右即可关火，时间自己掌控，不用炒太长时间。
步骤10.
完成，早晚喝粥时拿来当小咸菜。

窍门
1、我这里用的是肥肉+一点点瘦肉，（肥肉是用来炼油），可以直接用食用油代替。2、梅干菜提前泡发，一定要多清洗几遍，避免沙尘，吃的时候影响口感。3、梅干菜本身是咸的，炒的时候不用放盐，大家根据自己口味决定咸度。4、早晚喝粥时当小咸菜吃挺不错。5、以上菜谱仅供参考，不一定适合所有人，喜欢的朋友可以尝试一下。

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小炒梅干菜
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小炒梅干菜
梅干菜提前用水浸泡
把泡软的梅干菜清洗干净，用手攥干水份，梅干菜一定要多清洗几遍，避免吃的时候影响口感。
把清洗干净的梅干菜放入盘子备用。
准备猪肉一小块（肥肉+瘦肉）、洋葱、香菇、香叶、八角、蒜瓣、姜。
把猪肉、洋葱、姜切丝，香菇切丁，蒜切片。
开火起锅放入切好的肥肉
开小火把猪肉里的油煸炒出来，放入切好的肉丝，滴几滴白酒（去腥）继续翻炒。
倒入洋葱、香菇、八角、蒜瓣、香叶、姜爆炒。
闻到香味后放入提前沥干的梅干菜，翻炒均匀，可以放一点点酱油，梅干菜本身是咸的，所以不需要放盐，（也可根据自己口味决定是否放盐），炒的过程中如果觉得干可以加一点点水进去，继续翻炒，五至八分钟左右即可关火，时间自己掌控，不用炒太长时间。
完成，早晚喝粥时拿来当小咸菜。