香辣田螺

8.1分
176人已做过
一般 辣、香辣 炒锅

配方

12种材料
田螺 1000克、盐 适量、油 适量、鸡精 适量、花椒 适量、酱油 适量、辣酱 适量、姜 适量、蒜 适量、辣椒 适量、泡椒 适量、薄荷 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
买回来的田螺放入塑料桶里用淘米水养两三天，每天换水一次让田螺吐尽泥沙。
步骤2.
养好的田螺用钳子夹去尾部后放水里洗净控干水分。
步骤3.
姜、蒜切碎、辣椒切段、泡椒切碎备用。
步骤4.
炒锅上火烧热，下田螺炒干水分后盛出。
步骤5.
另起锅倒入食用油，冷油放入花椒、辣椒小火煸香后放入姜蒜、泡椒炒香。
步骤6.
放入田螺翻炒一会。
步骤7.
倒入一碗水烧开。
步骤8.
放入半小碗辣酱煮沸。
步骤9.
放入适量酱油、盐、鸡精中小火煮至收汁。
步骤10.
放入薄荷翻炒均匀即可关火食用。

窍门

田螺一般生长在水田里，如果水质不好的话容易滋生寄生虫，所以田螺一定要煮熟煮透后才能食用。

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香辣田螺
买回来的田螺放入塑料桶里用淘米水养两三天，每天换水一次让田螺吐尽泥沙。
养好的田螺用钳子夹去尾部后放水里洗净控干水分。
姜、蒜切碎、辣椒切段、泡椒切碎备用。
炒锅上火烧热，下田螺炒干水分后盛出。
另起锅倒入食用油，冷油放入花椒、辣椒小火煸香后放入姜蒜、泡椒炒香。
放入田螺翻炒一会。
倒入一碗水烧开。
放入半小碗辣酱煮沸。
放入适量酱油、盐、鸡精中小火煮至收汁。
放入薄荷翻炒均匀即可关火食用。