稻荷寿司

9.5分
165人已做过
难 电饭煲

配方

14种材料
胡萝卜 1/、香菇 2朵、米饭 适量、海苔碎 适量、油豆腐皮 适量、盐 2小勺、苹果醋 2勺、浓酱油 75ml、白糖 75克、白糖 5小勺、黑芝麻 适量、温水 一点点、米醋 2勺、柴鱼昆布高汤 400ml

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先做稻荷煮汁：将油豆腐皮用开水汆烫去除表面的油，捞起沥干水分备用。
步骤2.
先做稻荷煮汁：将油豆腐皮用开水汆烫去除表面的油，捞起沥干水分备用。
步骤3.
将所有的材料混合，小火一同煮至豆腐皮入味，晾凉备用。
步骤4.
胡萝卜去皮，香菇去蒂洗净。
步骤5.
香菇焯水变软捞出切米粒大小的碎丁。
步骤6.
胡萝卜切碎丁。
步骤7.
胡萝卜切碎丁。
步骤8.
胡萝卜和香菇碎丁用柴鱼昆布高汤，酱油，白糖腌制一下。
步骤9.
腌制好了以后，放入黑芝麻，拌匀。
步骤10.
腌制好了以后，放入黑芝麻，温热米饭，拌匀。
步骤11.
煮好的油豆腐皮从中间切半，
步骤12.
用厨房纸按压吸掉多余的水分，然后从开口处打开豆腐皮备用。
步骤13.
米饭会很粘手，沾一下清水再把米饭弄成饭团，塞到油豆腐皮中，寿司就做好了
步骤14.
成品。

窍门
选择米粒白且短小的珍珠米（这种米含水量多，粘性大且口感Q软），洗净，沥干水分，静置半小时。电饭煲或者电压锅蒸好焖30分钟。寿司醋的材料混合搅拌至糖融化，放凉。米饭趁热加入寿司醋和滤干水分的香菇、胡萝卜丁、黑芝麻切拌拌匀。

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稻荷寿司
先做稻荷煮汁：将油豆腐皮用开水汆烫去除表面的油，捞起沥干水分备用。
先做稻荷煮汁：将油豆腐皮用开水汆烫去除表面的油，捞起沥干水分备用。
将所有的材料混合，小火一同煮至豆腐皮入味，晾凉备用。
胡萝卜去皮，香菇去蒂洗净。
香菇焯水变软捞出切米粒大小的碎丁。
胡萝卜切碎丁。
胡萝卜切碎丁。
胡萝卜和香菇碎丁用柴鱼昆布高汤，酱油，白糖腌制一下。
腌制好了以后，放入黑芝麻，拌匀。
腌制好了以后，放入黑芝麻，温热米饭，拌匀。
煮好的油豆腐皮从中间切半，
用厨房纸按压吸掉多余的水分，然后从开口处打开豆腐皮备用。
米饭会很粘手，沾一下清水再把米饭弄成饭团，塞到油豆腐皮中，寿司就做好了
成品。