蛋黄饼干

8.0分
61人已做过
一般 刮刀 烤箱

配方

6种材料
玉米淀粉 60克、低筋面粉 40克、蛋黄 1颗、黄油 40克、盐 少许、砂糖 25克

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先将软化的黄油搅打均匀，再依次加入糖，盐搅打均匀。
步骤2.
先将软化的黄油搅打均匀，再依次加入糖，盐搅打均匀。
步骤3.
分次少量地加入蛋黄液，每次搅打至蛋和油充分融合再加入第二次。
步骤4.
加入混合过筛的低筋面粉和玉米淀粉。
步骤5.
加入混合过筛的低筋面粉和玉米淀粉。
步骤6.
用橡皮刮刀将油和粉拌匀。
步骤7.
用手揉成面团备用。
步骤8.
将面团搓成长条形，分成16等分。
步骤9.
双手将面团搓成球形放在垫有锡纸的烤盘上。
步骤10.
用叉子将球形压扁，压出花纹。烤箱预热160度，烤20分钟左右。

窍门

1、烤到第15分钟左右，就要在一旁看着了，稍不留神就会烤过了。


2、加一点点盐可以综合一下甜味。方子上用的是30克糖，我用了25克，感觉已经差不多了。

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蛋黄饼干
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蛋黄饼干
先将软化的黄油搅打均匀，再依次加入糖，盐搅打均匀。
先将软化的黄油搅打均匀，再依次加入糖，盐搅打均匀。
分次少量地加入蛋黄液，每次搅打至蛋和油充分融合再加入第二次。
加入混合过筛的低筋面粉和玉米淀粉。
加入混合过筛的低筋面粉和玉米淀粉。
用橡皮刮刀将油和粉拌匀。
用手揉成面团备用。
将面团搓成长条形，分成16等分。
双手将面团搓成球形放在垫有锡纸的烤盘上。
用叉子将球形压扁，压出花纹。烤箱预热160度，烤20分钟左右。