玛德琳蛋糕

6.7分
62人已做过
一般 保鲜膜 烤箱

配方

6种材料
鸡蛋 2个、低粉 130克、细砂糖 50克、泡打粉 3克、蜂蜜 25克、鲜奶 160克

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先将柠檬皮刮成屑，放一旁备用。
步骤2.
将鸡蛋、细砂糖、蜂蜜、低粉、泡打粉、柠檬屑搅拌均匀。
步骤3.
倒入鲜奶搅拌均匀，成无颗粒流动的蛋糕糊。
步骤4.
盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚。
步骤5.
将冷藏后的蛋糕糊搅拌均匀装入模型中，约至9分满。
步骤6.
烤箱预热180度，烤约20分钟。

窍门
1、刮柠檬皮时，不要刮到白色部分，不然会很苦哦。

2、蛋糕糊需前一个晚搅拌完成，以减弱面糊的流动性，锁住味道，使口感浓郁。

3、硅胶模型比铁模型更好脱模。

4、烤的过程最好不要打开箱门，否则注入空气，使蛋糕回缩，我就犯了这错啊。

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玛德琳蛋糕
先将柠檬皮刮成屑，放一旁备用。
将鸡蛋、细砂糖、蜂蜜、低粉、泡打粉、柠檬屑搅拌均匀。
倒入鲜奶搅拌均匀，成无颗粒流动的蛋糕糊。
盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚。
将冷藏后的蛋糕糊搅拌均匀装入模型中，约至9分满。
烤箱预热180度，烤约20分钟。