冰糖蜜红豆

6.1分

181人已做过

一般压力锅

红小豆 200g、冰糖 40g

步骤1.

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红小豆，挑选干净饱满的，挑出杂质

步骤2.

先洗净，然后用清水浸泡一天，泡到用手掐能轻松掐烂，豆子才算泡好了。红小豆比较难煮，提前一天泡上，泡发后就非常容易煮了。

步骤3.

浸泡好的豆子倒入锅中，水不要多，刚刚没过豆子即可

步骤4.

放入冰糖

步骤5.

煮开后盖盖，小火煮2分钟即关火，不要打开盖子，让它焖着，直到晾凉。一般一次就可以了，如果豆子还没有熟，可以重复一下这个步骤。

这样煮的蜜红豆，颗粒饱满又不会破皮，成品看上去是完整又饱满。如果是一直煮，或者用压力锅等煮，很容易吧豆子煮烂，虽然口感上影响不大，但是如果做搭配时，有时会不好看。而且这种方法有很省事，我常常用这种方法做

包含此做法的食谱

红小豆一天豆子

窍门配方

冰糖蜜红豆

红小豆，挑选干净饱满的，挑出杂质

先洗净，然后用清水浸泡一天，泡到用手掐能轻松掐烂，豆子才算泡好了。红小豆比较难煮，提前一天泡上，泡发后就非常容易煮了。

浸泡好的豆子倒入锅中，水不要多，刚刚没过豆子即可

放入冰糖

煮开后盖盖，小火煮2分钟即关火，不要打开盖子，让它焖着，直到晾凉。一般一次就可以了，如果豆子还没有熟，可以重复一下这个步骤。