飘香麻酱饼

9.7分

148人已做过

困难平底锅、擀面杖

鸡蛋 1个、高筋面粉 450克、酵母 3克、白芝麻适量、盐适量、芝麻酱适量、胡椒粉适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

面粉加少许盐搅拌均匀，打入一只鸡蛋

步骤2.

酵母用少许温水化开，注意水一定不能多，以免用不完

步骤3.

将水缓缓倒入面中，一边倒一边用手搅拌，直到面粉全部吸收，继而活成较软的光滑面团

步骤4.

将面团上盖上湿布，放在温暖处晌半个小时。之后取出排气

步骤5.

将面团先分成两份，其中一份搓成长条，切成12小份（整个面团一共分成24小份）

步骤6.

取其中一个面团按扁，用擀面杖擀成长方形

步骤7.

在上面抹上适量芝麻酱

步骤8.

撒上适量的白胡椒和盐

步骤9.

将面片从长边的一侧卷起，直至卷成条，在收口处按紧，防止芝麻酱漏出

步骤10.

用手将两头也捏紧

步骤11.

从一侧开始卷起

步骤12.

卷到结尾时将尾巴塞入面卷的底部固定一下，然后收口朝下放好，可以用手再压一压

步骤13.

平底锅里放底油，中火加热至油4-5成热

步骤14.

放入麻将饼开始煎

步骤15.

一边煎一边用锅铲压一压饼，防止饼太肿胀，但也要注意别压破了

步骤16.

煎至两面金黄时，在一面撒上适量白芝麻，即可出锅。

1、抹芝麻酱时一定不要抹太多，要不然很容易漏出来
2、除了胡椒粉和盐也可以根据自己的口味撒一些辣椒粉或者孜然粉，五香粉
3、卷饼到最后时一定要把尾部收到饼底部压紧，要不然饼容易散开。

包含此做法的食谱

鸡蛋芝麻面团麻酱胡椒温暖面片

窍门配方

飘香麻酱饼

面粉加少许盐搅拌均匀，打入一只鸡蛋

酵母用少许温水化开，注意水一定不能多，以免用不完

将水缓缓倒入面中，一边倒一边用手搅拌，直到面粉全部吸收，继而活成较软的光滑面团

将面团上盖上湿布，放在温暖处晌半个小时。之后取出排气

将面团先分成两份，其中一份搓成长条，切成12小份（整个面团一共分成24小份）

取其中一个面团按扁，用擀面杖擀成长方形

在上面抹上适量芝麻酱

撒上适量的白胡椒和盐

将面片从长边的一侧卷起，直至卷成条，在收口处按紧，防止芝麻酱漏出

用手将两头也捏紧

从一侧开始卷起

卷到结尾时将尾巴塞入面卷的底部固定一下，然后收口朝下放好，可以用手再压一压

平底锅里放底油，中火加热至油4-5成热

放入麻将饼开始煎

一边煎一边用锅铲压一压饼，防止饼太肿胀，但也要注意别压破了

煎至两面金黄时，在一面撒上适量白芝麻，即可出锅。