椒麻拌菠菜

6.8分
146人已做过
一般

配方

9种材料
鲜嫩菠菜 200克、盐 适量、鸡精 适量、香油 适量、油辣椒 适量、白糖 适量、花椒 二十粒、醋 适量、小葱叶 10克

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
菠菜择去老叶和老根放水里洗净，然后放入沸水中焯水断生后捞出控干水分。
步骤2.
花椒用少量水泡发五分钟。
步骤3.
葱叶洗净，把花椒和葱味同放案板上用刀剁细成蓉状。
步骤4.
取一口小碗，放入剁好的花椒、葱叶和一汤匙凉白开，调入适量盐、鸡精和少许白糖。
步骤5.
把盐和糖搅化后调入适量的香醋、油辣椒、香油调匀。
步骤6.
把菠菜放入盘中，淋入调好的味汁搅拌均匀即可。

窍门

小提示：菠菜以整棵为宜，花椒要用四川的青花椒口感更好。

包含此做法的食谱

油辣椒 鸡精 辣椒 白糖 香油 香醋 花椒

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椒麻拌菠菜
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椒麻拌菠菜
菠菜择去老叶和老根放水里洗净，然后放入沸水中焯水断生后捞出控干水分。
花椒用少量水泡发五分钟。
葱叶洗净，把花椒和葱味同放案板上用刀剁细成蓉状。
取一口小碗，放入剁好的花椒、葱叶和一汤匙凉白开，调入适量盐、鸡精和少许白糖。
把盐和糖搅化后调入适量的香醋、油辣椒、香油调匀。
把菠菜放入盘中，淋入调好的味汁搅拌均匀即可。