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蛏子炒菜心
难
菜心 270克、蛏子 350克、盐 适量、生抽 适量、姜片 适量、料酒 适量、干辣椒 适量
步骤1.
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材料：菜心、蛏子（已洗净）、干辣椒（已剪开）、姜片
步骤2.
将菜心洗净。
步骤3.
放在案板上切开，待用。
步骤4.
将清洗好的蛏子下入清水锅中，搁入姜片、加适量的料酒。
步骤5.
焯开至开口，捞出。
步骤6.
晾凉一下。
步骤7.
随后，晾凉好的蛏子剥壳、取肉，待用。
步骤8.
烧锅倒油烧热，下入已剪开的干辣椒炝锅。
步骤9.
接着，下入切好的菜心翻炒翻炒至断生。
步骤10.
然后，合入剥好的蛏子翻炒一下。
步骤11.
最后，加适量的生抽。
步骤12.
加适量的盐。
步骤13.
调味炒匀，即成。
步骤14.
出锅，装盘。
