腊味包菜炒饭

7.9分

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一般饭勺

包菜适量、白饭适量、蒜头适量、大蒜适量、生抽适量、鸡精适量、胡椒粉适量、腊肠适量、精盐适量、清水高汤适量、香麻油适量

步骤1.

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白饭煮好用饭勺子搅散备用

步骤2.

腊肠切粒，蒜头剁碎，大蒜斜切成段

步骤3.

包菜洗净后沥干水分，去除外片，对切成四半，切去内芯，再将包菜叶切丝

步骤4.

锅内热适量油，倒入腊肠粒煸香至表面微焦，盛出备用

步骤5.

锅内留适量油，倒入蒜粒爆香，倒入包菜丝

步骤6.

翻炒变软后加入少许清水（高汤），调入精盐翻炒均匀后加入搅散的白饭

步骤7.

倒入炒香过的腊肠粒，调入生抽和鸡精，翻炒均匀入味

步骤8.

炒至材料全部均匀上色入味后调入胡椒粉

步骤9.

最后加入大蒜片，滴入少许香麻油拌匀盛出食用

A:白饭煮时尽量不要太多水，可以比平时食用时少一点，炒出来的饭才能颗粒分明

B：腊肠可换成其它肉类

C：炒包菜时加入清水（高汤）不要太多，加入少许让包菜变软至熟即可，水太多会使在加入白饭时饭粒粘在一起，影响口感

包含此做法的食谱

胡椒粉麻油鸡精生抽胡椒腊肠勺子

窍门配方

腊味包菜炒饭

白饭煮好用饭勺子搅散备用

腊肠切粒，蒜头剁碎，大蒜斜切成段

包菜洗净后沥干水分，去除外片，对切成四半，切去内芯，再将包菜叶切丝

锅内热适量油，倒入腊肠粒煸香至表面微焦，盛出备用

锅内留适量油，倒入蒜粒爆香，倒入包菜丝

翻炒变软后加入少许清水（高汤），调入精盐翻炒均匀后加入搅散的白饭

倒入炒香过的腊肠粒，调入生抽和鸡精，翻炒均匀入味

炒至材料全部均匀上色入味后调入胡椒粉

最后加入大蒜片，滴入少许香麻油拌匀盛出食用