腊味炒饭

8.6分
105人已做过
难

配方

9种材料
腊肉 1小块、胡萝卜 1小段、豌豆 2小把、米饭 1汤碗、盐 少许、油 1汤勺、生抽 1汤勺、白糖 半茶匙、大葱 1小节

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备好图中食材。腊肉、胡萝卜、豌豆、大葱洗净，米饭。
步骤2.
胡萝卜、大葱切丁。
步骤3.
腊肉去皮(不要)，再切丁。
步骤4.
锅里水烧开，放入胡萝卜丁焯水一分钟，捞出来控干水。
步骤5.
豌豆冷水下锅煮熟。
步骤6.
捞出控干水。
步骤7.
锅里放油烧热，加入腊肉丁煸炒吐油。
步骤8.
用锅铲把腊肉铲至一旁，(小火)倒入米饭弄散再炒匀。
步骤9.
倒入豌豆、胡萝卜丁、大葱丁翻炒。
步骤10.
加入生抽、盐炒匀。
步骤11.
加入白糖(提鲜)炒匀。
步骤12.
翻炒出锅装入盘，即食。

窍门

1、胡萝卜焯过水后，炒出来颜色更靓。2、胡椒粉、鸡精随个人口味添加。大葱可用葱花代替。

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腊味炒饭
备好图中食材。腊肉、胡萝卜、豌豆、大葱洗净，米饭。
胡萝卜、大葱切丁。
腊肉去皮(不要)，再切丁。
锅里水烧开，放入胡萝卜丁焯水一分钟，捞出来控干水。
豌豆冷水下锅煮熟。
捞出控干水。
锅里放油烧热，加入腊肉丁煸炒吐油。
用锅铲把腊肉铲至一旁，(小火)倒入米饭弄散再炒匀。
倒入豌豆、胡萝卜丁、大葱丁翻炒。
加入生抽、盐炒匀。
加入白糖(提鲜)炒匀。
翻炒出锅装入盘，即食。