麻辣腰花

7.8分
114人已做过
一般 辣、麻辣

配方

12种材料
腰花 适量、鸡精 适量、辣椒油 适量、生抽 适量、糖 适量、芝麻油 适量、花椒 适量、姜 适量、醋 适量、干辣椒 适量、小葱 适量、白酒 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
买来的猪腰去掉白色的筋膜，切成花形，我买的是已经弄好的，就省事多了。
步骤2.
洗净，切成条状。
步骤3.
锅里加水，放入花椒、干辣椒和姜块，水煮开后，再放入一些白酒，把腰花倒入烫熟。
步骤4.
将烫熟的腰花放入冰水里，这样后面吃起来口感更好。
步骤5.
准备好调味。
步骤6.
姜蒜切末，干辣椒切段，小葱切碎，花椒备用。
步骤7.
把泡好水的腰花滤水，放入盘中，倒入调味，姜蒜末和干辣椒铺在上面。
步骤8.
锅里放适量的油，油里放入适量的花椒，小火炸香，然后把油连着花椒一起倒在腰花上即可。
步骤9.
最后撒上小葱，美味又简单的麻辣腰花就完成了。

窍门
原料：腰花
配料：姜 蒜 小葱 干辣椒 花椒白酒
调味：生抽 醋 芝麻油 糖 鸡精（或用调味汁）


1、如果是买的没有处理过的猪腰，一定记得要去掉白色的筋膜，这样才会干净不腥。
2、最后淋油记得把热油淋在姜蒜末上，一淋，香味就出来了。

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麻辣腰花
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麻辣腰花
买来的猪腰去掉白色的筋膜，切成花形，我买的是已经弄好的，就省事多了。
洗净，切成条状。
锅里加水，放入花椒、干辣椒和姜块，水煮开后，再放入一些白酒，把腰花倒入烫熟。
将烫熟的腰花放入冰水里，这样后面吃起来口感更好。
准备好调味。
姜蒜切末，干辣椒切段，小葱切碎，花椒备用。
把泡好水的腰花滤水，放入盘中，倒入调味，姜蒜末和干辣椒铺在上面。
锅里放适量的油，油里放入适量的花椒，小火炸香，然后把油连着花椒一起倒在腰花上即可。
最后撒上小葱，美味又简单的麻辣腰花就完成了。