大枣山药粥

7.6分

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一般

山药适量、糯米适量、小米适量、大枣适量、粳米适量、水适量、枸杞子适量

步骤1.

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粳米、糯米和小米各1/3，洗净，如果可能，提前浸泡；

步骤2.

锅中坐水，水开后下米；

步骤3.

山药去皮，切成丁或滚刀块儿，均可；

步骤4.

立即下入锅中；

步骤5.

大火熬粥，适时搅拌；待米开花后，用蛋抽子顺统一方法搅拌，打出米油；

步骤6.

大枣洗净，切碎或整个，整个请扭一扭，露出枣肉；

步骤7.

将大枣加入粥中；

步骤8.

继续大火熬煮，并适当搅拌；

步骤9.

待水米粘稠后，加入枸杞子，关火即可。

1、煮粥搅拌的原则：顺同一方向，否则粥会泄。
2、煮粥的火候：大火煮粥，煮出米油。
3、大枣和枸杞子不要太早加入，尽量减少营养流失。

包含此做法的食谱

山药枸杞小米枸杞子熬粥大枣粳米

窍门配方

大枣山药粥

粳米、糯米和小米各1/3，洗净，如果可能，提前浸泡；

锅中坐水，水开后下米；

山药去皮，切成丁或滚刀块儿，均可；

立即下入锅中；

大火熬粥，适时搅拌；待米开花后，用蛋抽子顺统一方法搅拌，打出米油；

大枣洗净，切碎或整个，整个请扭一扭，露出枣肉；

将大枣加入粥中；

继续大火熬煮，并适当搅拌；

待水米粘稠后，加入枸杞子，关火即可。