花式馒头

8.3分
168人已做过
难 压面机

配方

6种材料
面粉 1000克、盐 2克、糖 10克、花生油 适量、酵母 8克、温水 500克

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
酵母加温水化开，面粉加酵母水加温水加所有的材料搅拌，和成软硬合适的面团，放在温暖出发酵2倍大
步骤2.
这次用的压面机揉面，反复压几次，感觉面团很光滑就可以了
步骤3.
揉好的面团已经没有气泡很光滑了，手工就要多揉才行，揉至没有气泡很细腻，可以适当加一点干面粉揉，揉匀
步骤4.
按照模具分成大小一样的面团
步骤5.
揉至椭圆形状
步骤6.
沾上干面粉，防止沾模具，放在模具
步骤7.
放在模具的面团慢慢的填满，压一下
步骤8.
脱模的莲子
步骤9.
做好的馒头放在玉米叶子上面，温暖处二次发酵
步骤10.
发酵好的馒头，冷水上锅，可在锅盖子上面拌包上一块干棉布，这样可吸收水蒸气，防止水蒸气滴落在馒头上面，蒸出的馒头才会漂亮光滑。蒸20分钟左右，闷3分钟就可以出锅了
步骤11.
做好的馒头

窍门

冷水上锅，可在锅盖子上面拌包上一块干棉布，这样可吸收水蒸气，防止水蒸气滴落在馒头上面，蒸出的馒头才会漂亮光滑。

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这次用的压面机揉面，反复压几次，感觉面团很光滑就可以了
揉好的面团已经没有气泡很光滑了，手工就要多揉才行，揉至没有气泡很细腻，可以适当加一点干面粉揉，揉匀
按照模具分成大小一样的面团
揉至椭圆形状
沾上干面粉，防止沾模具，放在模具
放在模具的面团慢慢的填满，压一下
脱模的莲子
做好的馒头放在玉米叶子上面，温暖处二次发酵
发酵好的馒头，冷水上锅，可在锅盖子上面拌包上一块干棉布，这样可吸收水蒸气，防止水蒸气滴落在馒头上面，蒸出的馒头才会漂亮光滑。蒸20分钟左右，闷3分钟就可以出锅了
做好的馒头