9.6分
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共22图
毛毛虫吐司面包
困难
烤箱
牛奶 70g、酵母 2g、高粉 200g、奶粉 15g、全蛋液 48g、黄油 15g、盐 2g、糖 15g、水 100g、水 50g、鸡蛋 2个、酵母 1g、黄油 50g、高粉 50g、低粉 50g
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
波兰酵头：高筋面粉50克，水50克，酵母1克，将所有材料混合在一起，放在室温发酵10小时
步骤2.
发至有许多泡泡的状态（如图）
步骤3.
面包主材料先称好重
步骤4.
所有材料除黄油外按先液体，再粉类的顺序放入面包机里
步骤5.
在面粉中间挖一个小坑放入酵母
步骤6.
再用面粉把小坑盖起来
步骤7.
启动面包机和面程序15分钟，揉至光滑的面团
步骤8.
加入黄油，再启动和面程序15分钟
步骤9.
检查面包出膜的效果
步骤10.
揉好的面团，开启面包机发酵程序1小时
步骤11.
发酵到2倍大
步骤12.
用手指粘上高粉在中间插个洞，不塌表示发酵好了
步骤13.
取出排气，分成3等份，松驰15分钟
步骤14.
将面团杆开
步骤15.
卷起
步骤16.
做好造形摆入烤盘
步骤17.
入烤箱发酵到2倍大
步骤18.
刷上蛋液后，挤上泡芙酱
步骤19.
刷上蛋液后，挤上泡芙酱
步骤20.
烤箱200度预热好，20分钟，中途上色后加盖锡纸
步骤21.
出炉喽！！！
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