武昌鱼泡饼

8.5分
156人已做过
难

配方

15种材料
武昌鱼 500克、猪五花肉 100克、剩烙饼 150克、香醋 1/、生抽 1汤匙、植物油 适量、郫县豆瓣辣酱 半汤匙、味精 1/、白糖 1汤匙、番茄酱 3汤匙、料酒 1/、香菜 适量、蚝油 1/、开水 适量、鲜小米椒 8只

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
武昌鱼和剩饼。
步骤2.
郫县豆瓣辣酱、番茄酱、葱姜蒜和香菜，鲜小米椒，还有五花肉。
步骤3.
将武昌鱼去鳞、腮、内脏清洗干净待用。
步骤4.
五花肉洗净切0.5厘米的片，姜切片、香菜切段、蒜去皮、葱切段、小米椒去蒂。
步骤5.
净锅坐火烧热，用姜片擦拭锅底，加入适量的植物油烧热、下入擦干身子的武昌鱼煎制，煎到武昌鱼两面金黄色时出锅待用。
步骤6.
净锅坐火加入30毫升植物油烧热，下入五花肉煸炒，见五花肉变色出油时下入郫县豆瓣辣酱和小米椒煸炒。
步骤7.
再下入番茄酱和葱姜蒜煸炒。
步骤8.
再下入料酒、生抽、香醋、白糖、适量的开水和武昌鱼烧开。
步骤9.
将剩饼切成菱形块，码入盘中待用。
步骤10.
当鱼炖到8成熟时，加入蚝油、味精调匀，大火收汁过火。
步骤11.
一道美味的武昌鱼泡饼就上桌了。

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武昌鱼泡饼
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武昌鱼泡饼
武昌鱼和剩饼。
郫县豆瓣辣酱、番茄酱、葱姜蒜和香菜，鲜小米椒，还有五花肉。
将武昌鱼去鳞、腮、内脏清洗干净待用。
五花肉洗净切0.5厘米的片，姜切片、香菜切段、蒜去皮、葱切段、小米椒去蒂。
净锅坐火烧热，用姜片擦拭锅底，加入适量的植物油烧热、下入擦干身子的武昌鱼煎制，煎到武昌鱼两面金黄色时出锅待用。
净锅坐火加入30毫升植物油烧热，下入五花肉煸炒，见五花肉变色出油时下入郫县豆瓣辣酱和小米椒煸炒。
再下入番茄酱和葱姜蒜煸炒。
再下入料酒、生抽、香醋、白糖、适量的开水和武昌鱼烧开。
将剩饼切成菱形块，码入盘中待用。
当鱼炖到8成熟时，加入蚝油、味精调匀，大火收汁过火。
一道美味的武昌鱼泡饼就上桌了。