葱香鸭胗

8.9分
197人已做过
难 葱香

配方

9种材料
鸭胗 300克、葱 适量、盐 适量、油 适量、麻油 适量、辣油 适量、料酒 适量、姜 适量、蒜 适量

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸭胗清洗干净，切少许姜片备用。
步骤2.
锅内放适量的水，放一些盐、放入姜片，放入鸭胗。
步骤3.
倒入适量的料酒。
步骤4.
开大火煮开后，转中火约15分钟，煮至鸭胗熟透。
步骤5.
把鸭胗放在冷水笼头下清洗干净。
步骤6.
鸭胗切片。
步骤7.
再切适量的蒜泥、姜末备用。
步骤8.
坐锅热油，入蒜泥、姜末煸香后，倒入切好片的鸭胗。
步骤9.
翻炒后淋上适量的麻油。
步骤10.
再淋上适量的辣油。
步骤11.
倒入切好的葱花。
步骤12.
转小火，翻拌均匀。
步骤13.
起锅装盆，美味下酒菜一盆。

窍门

鸭胗用盐水煮好后，过冷水能使肉质略紧，嚼口更好。

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葱香鸭胗
鸭胗清洗干净，切少许姜片备用。
锅内放适量的水，放一些盐、放入姜片，放入鸭胗。
倒入适量的料酒。
开大火煮开后，转中火约15分钟，煮至鸭胗熟透。
把鸭胗放在冷水笼头下清洗干净。
鸭胗切片。
再切适量的蒜泥、姜末备用。
坐锅热油，入蒜泥、姜末煸香后，倒入切好片的鸭胗。
翻炒后淋上适量的麻油。
再淋上适量的辣油。
倒入切好的葱花。
转小火，翻拌均匀。
起锅装盆，美味下酒菜一盆。