香辣魔芋鸡丁

7.6分
59人已做过
一般 辣、香辣 炒锅

配方

10种材料
鸡胸肉 适量、魔芋 适量、鸡精 适量、蒜末 适量、酱油 适量、淀粉 适量、少许盐 适量、料酒 适量、辣椒 适量、葱花 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡胸肉切丁。
步骤2.
加入料酒，酱油，鸡精，少许盐，淀粉，香油搅拌均匀。
步骤3.
魔芋切丁备用。
步骤4.
炒锅中放油，能没过鸡丁，将油烧热，将腌好的鸡丁过油。
步骤5.
炸至八成熟，盛出备用。
步骤6.
炒锅烧热放少许油，油没热时就放入辣椒，花椒炒香，再加辣椒油或香辣酱炒制，再放入葱花。
步骤7.
将鸡丁放入锅中翻炒。
步骤8.
将魔芋放入锅中翻炒，加入盐和酱油，出锅前放入蒜末。
步骤9.
装盘即可。

窍门

1、愿意吃辣的朋友可以放更多的辣椒，就和饭店一样的效果了。
2、炒辣椒时一定要热锅凉油，这样辣椒不会糊，也能炒出香味。
3、如果想吃很干酥的鸡丁的话可以复炸几遍哦！

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香辣魔芋鸡丁
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香辣魔芋鸡丁
鸡胸肉切丁。
加入料酒，酱油，鸡精，少许盐，淀粉，香油搅拌均匀。
魔芋切丁备用。
炒锅中放油，能没过鸡丁，将油烧热，将腌好的鸡丁过油。
炸至八成熟，盛出备用。
炒锅烧热放少许油，油没热时就放入辣椒，花椒炒香，再加辣椒油或香辣酱炒制，再放入葱花。
将鸡丁放入锅中翻炒。
将魔芋放入锅中翻炒，加入盐和酱油，出锅前放入蒜末。
装盘即可。