白灼虾虎

7.2分

193人已做过

一般筷子

虾虎 700克、盐 1小勺、香醋适量、姜片 3片、花椒 10粒、料酒 1小勺、水 10毫升、姜末适量

步骤1.

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准备材料

步骤2.

将虾虎放到大盆中，水多些，用筷子搅拌清洗干净

步骤3.

锅中放入10毫升水，放入3片姜、10余粒花椒和1小勺盐和1小勺料酒

步骤4.

将水烧滚

步骤5.

放入洗净的虾虎，盖上盖子煮

步骤6.

中间用铲子翻一次

步骤7.

准备好香醋和姜末的料汁

步骤8.

大约5、6分钟，虾虎全部变红即可

1、  海鲜是寒性的，烹制的时候，姜必不可少

2、  灼的时候，水一定别多了，否则，水淋淋的影响口感

3、  花椒可以将虾虎的鲜味激发出来，较之白水蒸煮更添风味儿。

包含此做法的食谱

料酒盐和搅拌姜末料汁香醋花椒

窍门配方

白灼虾虎

准备材料

将虾虎放到大盆中，水多些，用筷子搅拌清洗干净

锅中放入10毫升水，放入3片姜、10余粒花椒和1小勺盐和1小勺料酒

将水烧滚

放入洗净的虾虎，盖上盖子煮

中间用铲子翻一次

准备好香醋和姜末的料汁

大约5、6分钟，虾虎全部变红即可