蒜香石斑鱼

8.5分
115人已做过
难 蒜香 蒸锅

配方

11种材料
石斑鱼 一条、蒜 30g、蒸鱼豉油 10ml、美极鲜 10ml、酱油 5ml、花生油 35ml、葱 20g、姜 10g、醋 5ml、白酒 10ml、蚝油 5ml

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
石斑鱼去鳞内脏洗净。
步骤2.
在鱼身上打一字刀。
步骤3.
放入盘中加适量葱姜段，淋上白酒。
步骤4.
放入蒸锅中。
步骤5.
旺火上气蒸10分钟。
步骤6.
调料美极鲜、醋、蚝油、酱油和蒸鱼豉油放入碗中拌匀。
步骤7.
将蒸好的汤汁和葱姜倒掉。
步骤8.
撒上葱姜丝。
步骤9.
将蒜剁碎。
步骤10.
锅中加油烧热放入蒜泥炸香。
步骤11.
淋到蒸好的石斑鱼上面。
步骤12.
再浇上调好的鱼汁即可。

窍门

炸蒜油是油温不要太高以免把蒜炸糊。

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蒜香石斑鱼
石斑鱼去鳞内脏洗净。
在鱼身上打一字刀。
放入盘中加适量葱姜段，淋上白酒。
放入蒸锅中。
旺火上气蒸10分钟。
调料美极鲜、醋、蚝油、酱油和蒸鱼豉油放入碗中拌匀。
将蒸好的汤汁和葱姜倒掉。
撒上葱姜丝。
将蒜剁碎。
锅中加油烧热放入蒜泥炸香。
淋到蒸好的石斑鱼上面。
再浇上调好的鱼汁即可。