7.6分
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共10图
糟辣回锅肉
一般
辣
炒锅、筷子
五花肉 适量、盐 适量、生抽 适量、八角 少许、姜 少许、蒜苗 适量、贵州糟辣椒 适量
步骤1.
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五花肉洗净，蒜苗洗净切段、姜切片，八角洗净备用；
步骤2.
冷水锅，下五花肉、姜片和八角；
步骤3.
开火煮至筷子能轻松插入五花肉，关火夹出五花肉；
步骤4.
将五花肉放于水龙头下，用冷水冲洗；
步骤5.
五花肉冲凉后，切片；
步骤6.
烧热炒锅不放油，下五花肉；
步骤7.
五花肉爆油至肉片卷曲，盛出多余的油；
步骤8.
下糟辣椒和蒜苗，翻炒均匀；
步骤9.
调入盐和生抽即可出锅。
1、 用2层肉做更好，我不会认，就只能买五花肉了；
2、 五花肉肉皮最好烧过后再刮干净，这样能除腥味；
3、 煮肉要冷水下锅，煮好后冲凉水，这样做出来的五花肉软糯不油腻；
4、 蒜苗也是一定要有的，这样炒出来味道才好。
2、 五花肉肉皮最好烧过后再刮干净，这样能除腥味；
3、 煮肉要冷水下锅，煮好后冲凉水，这样做出来的五花肉软糯不油腻；
4、 蒜苗也是一定要有的，这样炒出来味道才好。
