花生奶油蛋糕

9.9分
94人已做过
困难 刮刀、牙签 烤箱

配方

11种材料
鸡蛋 2个、牛奶 30ML、低筋面粉 115克、动物性淡奶油 100ML、花生糖粉 45克、黄油 90克、白砂糖 50克、糖粉 30克、花生酱幼滑型 135克、花生仁带红衣 100克、泡打粉 1/

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
制作花生糖粉：把花生仁炒香和白砂糖一起放进食物料理机的研磨杯，打碎成粉末，即成花生糖粉。
步骤2.
制作花生重油蛋糕：把125克黄油软化后，加入115克糖粉，用打蛋器打发，使其变得蓬松，颜色变浅。
步骤3.
把两个鸡蛋打散，分3-5次加入，每一次都需要搅拌到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。
步骤4.
将低筋面粉和泡打粉混合过筛入大碗。
步骤5.
在面粉里混合入45克花生糖粉，搅拌均匀。
步骤6.
在黄油里倒入30ML牛奶(无需搅拌)。
步骤7.
把混合好的面粉倒入黄油里。
步骤8.
用橡皮刮刀把面粉和黄油拌匀，成为无颗粒的细腻面糊。
步骤9.
在6寸的蛋糕模内部涂上一层黄油，然后将拌好的蛋糕面糊倒入蛋糕模，放进预热好185度的烤箱，烤45分钟左右。用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有残留物，就表示蛋糕熟了。出炉后，稍微冷却一会儿，并趁热脱模，再放到完全冷却。
步骤10.
在等待蛋糕冷却的过程中，可以制作花生奶油，把动物性淡奶油隔冰水打发到不流动的状态。
步骤11.
90克黄油软化后，加入30克糖粉，用打蛋器打至松发，体积膨大，颜色变浅。
步骤12.
加入135克幼滑型花生酱（我的幼滑型花生酱用完了，用的是颗粒型的），继续打至松发。
步骤13.
把打发好的淡奶油倒入黄油里，继续用打蛋器打发，成为形态稳定的奶油状，花生奶油就做好了。
步骤14.
将烤好的蛋糕横切成两片。
步骤15.
取一片蛋糕，在表面均匀涂上厚厚一层花生奶油。
步骤16.
然后盖上另一片蛋糕。
步骤17.
用花生奶油涂抹蛋糕的顶部及侧面。
步骤18.
把剩下的花生糖粉洒在蛋糕表面及侧面，就完成了。
步骤19.
无法抵挡的，就是花生奶油蛋糕……

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花生奶油蛋糕
制作花生糖粉：把花生仁炒香和白砂糖一起放进食物料理机的研磨杯，打碎成粉末，即成花生糖粉。
制作花生重油蛋糕：把125克黄油软化后，加入115克糖粉，用打蛋器打发，使其变得蓬松，颜色变浅。
把两个鸡蛋打散，分3-5次加入，每一次都需要搅拌到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。
将低筋面粉和泡打粉混合过筛入大碗。
在面粉里混合入45克花生糖粉，搅拌均匀。
在黄油里倒入30ML牛奶(无需搅拌)。
把混合好的面粉倒入黄油里。
用橡皮刮刀把面粉和黄油拌匀，成为无颗粒的细腻面糊。
在6寸的蛋糕模内部涂上一层黄油，然后将拌好的蛋糕面糊倒入蛋糕模，放进预热好185度的烤箱，烤45分钟左右。用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有残留物，就表示蛋糕熟了。出炉后，稍微冷却一会儿，并趁热脱模，再放到完全冷却。
在等待蛋糕冷却的过程中，可以制作花生奶油，把动物性淡奶油隔冰水打发到不流动的状态。
90克黄油软化后，加入30克糖粉，用打蛋器打至松发，体积膨大，颜色变浅。
加入135克幼滑型花生酱（我的幼滑型花生酱用完了，用的是颗粒型的），继续打至松发。
把打发好的淡奶油倒入黄油里，继续用打蛋器打发，成为形态稳定的奶油状，花生奶油就做好了。
将烤好的蛋糕横切成两片。
取一片蛋糕，在表面均匀涂上厚厚一层花生奶油。
然后盖上另一片蛋糕。
用花生奶油涂抹蛋糕的顶部及侧面。
把剩下的花生糖粉洒在蛋糕表面及侧面，就完成了。
无法抵挡的，就是花生奶油蛋糕……