Name: 春季祛湿营养汤
Ingredients: 2条鲫鱼; 500g粉葛; 150g猪展肉; 2片姜; 5g陈皮; 2颗蜜枣; 40g赤小豆; 适量盐; 适量食用油

4.3分

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鲫鱼 2条、粉葛 500g、猪展肉 150g、盐适量、食用油适量、姜 2片、陈皮 5g、蜜枣 2颗、赤小豆 40g

步骤1.

1赤小豆冲洗干净提前浸泡1小时，鲫鱼（约500g）治净擦干，瘦肉切块，粉葛去皮切块，姜去皮切片，陈皮浸软去掉白膜；

步骤2.

2将鲫鱼外的全部食材放入汤锅，加入足够量的清水；

步骤3.

3盖上锅盖，大火煮滚后，打开锅盖打去浮沫，盖回锅盖小火煲半小时；

步骤4.

4煲汤的过程中，另取煎锅烧热，下适量油，下鲫鱼煎；

步骤5.

5煎至鲫鱼鱼皮微黄成型，捞出沥油待用；

步骤6.

6汤煲了半小时后，打开锅盖，将煎好的鲫鱼放入锅中；

步骤7.

7盖回锅盖，先中火再次煮滚，保持中火煲5分钟；

步骤8.

85分钟后，转小火再煲25分钟；

步骤9.

9煲好后，关火，适量盐调味即可。

1.猪展肉是否焯水就看喜好，我通常新鲜的肉不焯，但冷冻过的会焯水；2.食材可根据需要增减；3..煲汤需要加的水量根据煲汤的时间，食材的多少，自家火力的大小，所用锅具干水程度等适当增减，我加的是1.8L；4.煲汤的水要一次性加足，煲汤的途中实在需要加水，要加开水。

春季祛湿营养汤

春季祛湿营养汤

配方