家常大盘鸡

8.8分
68人已做过
难 家常

配方

15种材料
土鸡 半只、胡萝卜 1根、土豆 1个、盐 适量、生抽 适量、糖 适量、淀粉 适量、料酒 适量、葱 适量、姜 适量、青椒 1个、醋 适量、蒜 适量、干辣椒 1个、洋葱 1/

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将鸡洗净切块，备用。
步骤2.
将胡萝卜和土豆去皮、切块，备用。
步骤3.
将青椒和洋葱洗净切块，葱切细段，姜蒜切片，干辣椒切段。
步骤4.
锅中到少量油（我这个倒的有点多了），油热后，倒入适量白糖（家里木有买冰糖，就用白糖代替了，有冰糖的话用冰糖）。
步骤5.
待糖都融化后倒入姜蒜和干辣椒，在倒入切好的鸡块，翻炒至有点油析出后，加适量料酒和水，使其没过鸡块即可。
步骤6.
焖15分钟后，倒入土豆。
步骤7.
继续焖，5分钟后倒入胡萝卜。
步骤8.
再过10分钟，加入青椒、洋葱和葱花。
步骤9.
稍微再焖几分钟，所有材料都熟透后取出多余的汁。
步骤10.
取一碗，倒入两三勺鸡汤汁，加入适量淀粉，搅拌均匀。
步骤11.
勾芡，收汁，再加入适量盐、生抽，少量醋，调味。
步骤12.
装盘食用。

窍门
1、油少倒点，因为鸡肉也会析油的。
2、家里有啤酒的话可以用啤酒焖鸡肉，酒可以多倒点，因为水多的话后面会有很多汁，我就是这样，所以只能把汁盛出来了。
3、土豆多焖会儿熟的比较透，我这个时间就差不多，吃起来很香呢~~~
4、最后调味可以根据个人口味加不同的调味料。

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家常大盘鸡
将鸡洗净切块，备用。
将胡萝卜和土豆去皮、切块，备用。
将青椒和洋葱洗净切块，葱切细段，姜蒜切片，干辣椒切段。
锅中到少量油（我这个倒的有点多了），油热后，倒入适量白糖（家里木有买冰糖，就用白糖代替了，有冰糖的话用冰糖）。
待糖都融化后倒入姜蒜和干辣椒，在倒入切好的鸡块，翻炒至有点油析出后，加适量料酒和水，使其没过鸡块即可。
焖15分钟后，倒入土豆。
继续焖，5分钟后倒入胡萝卜。
再过10分钟，加入青椒、洋葱和葱花。
稍微再焖几分钟，所有材料都熟透后取出多余的汁。
取一碗，倒入两三勺鸡汤汁，加入适量淀粉，搅拌均匀。
勾芡，收汁，再加入适量盐、生抽，少量醋，调味。
装盘食用。