核桃奶酥面包

9.8分
125人已做过
困难 炒锅 烤箱

配方

14种材料
鸡蛋 1个、牛奶 150克、酵母 3克、鸡蛋一个 （刷胚表面）、面包粉 300克、黄油 35克、白糖 40克、面包胚配方 如下：、糖粉 30克、黄油 40克、奶粉 5克、低筋面粉 50克、核桃仁 50克、奶酥配料 如下：

做法

20个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面包胚材料：面包粉300克，鸡蛋1个，牛奶150克，黄油35克，盐3克，酵母3克，白糖40克，鸡蛋1个（刷面包胚表面）；
步骤2.
奶酥材料：黄油40克，糖粉30克，奶粉5克，低筋面粉50克，核桃仁50克。
步骤3.
1个鸡蛋、牛奶、糖、盐首先加入面包机桶搅拌糖溶化。
步骤4.
然后加入面粉，在面粉上放加入酵母，启动（快速）和面程序。
步骤5.
一个程序结束后倒入溶化的黄油，继续启动快速和面程序。
步骤6.
面团发酵成两倍大即可。
步骤7.
面包发酵过程做奶酥：核桃仁放微波炉或者炒锅炒熟，凉透放入食品袋擀成碎粒。
步骤8.
黄油不用软化切成小丁和面粉、奶粉搓成碎屑。
步骤9.
加入白糖和核桃碎搓拌均匀，核桃奶酥做好了。
步骤10.
发好的面团排气分成2等份，奶酥分成4份，这样正好做两盘。
步骤11.
取一个面团擀成面片，半面面片洒上1/4的奶酥。
步骤12.
面片上折叠捏合边缘，按压一下，面皮的大小面积比烤盘小一圈即可。
步骤13.
分成8等份，每一份的中间划一刀不要切断
步骤14.
取其中的一份从中间套过形成翻花的形状。
步骤15.
依次做好所有的面包胚。
步骤16.
放入烤盘继续发酵成两倍大，表面抹上全蛋液。
步骤17.
表面再洒上1/4的奶酥粒送入预热好的烤箱。
步骤18.
设定烤箱中层170度，20分钟，先在面包胚上方覆盖铝箔纸，15分钟后迅速取下铝箔纸，再次关闭烤箱门。
步骤19.
烤好的面包取出。
步骤20.
趁热表面刷一层融化的黄油。

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核桃奶酥面包
面包胚材料：面包粉300克，鸡蛋1个，牛奶150克，黄油35克，盐3克，酵母3克，白糖40克，鸡蛋1个（刷面包胚表面）；
奶酥材料：黄油40克，糖粉30克，奶粉5克，低筋面粉50克，核桃仁50克。
1个鸡蛋、牛奶、糖、盐首先加入面包机桶搅拌糖溶化。
然后加入面粉，在面粉上放加入酵母，启动（快速）和面程序。
一个程序结束后倒入溶化的黄油，继续启动快速和面程序。
面团发酵成两倍大即可。
面包发酵过程做奶酥：核桃仁放微波炉或者炒锅炒熟，凉透放入食品袋擀成碎粒。
黄油不用软化切成小丁和面粉、奶粉搓成碎屑。
加入白糖和核桃碎搓拌均匀，核桃奶酥做好了。
发好的面团排气分成2等份，奶酥分成4份，这样正好做两盘。
取一个面团擀成面片，半面面片洒上1/4的奶酥。
面片上折叠捏合边缘，按压一下，面皮的大小面积比烤盘小一圈即可。
分成8等份，每一份的中间划一刀不要切断
取其中的一份从中间套过形成翻花的形状。
依次做好所有的面包胚。
放入烤盘继续发酵成两倍大，表面抹上全蛋液。
表面再洒上1/4的奶酥粒送入预热好的烤箱。
设定烤箱中层170度，20分钟，先在面包胚上方覆盖铝箔纸，15分钟后迅速取下铝箔纸，再次关闭烤箱门。
烤好的面包取出。
趁热表面刷一层融化的黄油。