紫薯贝壳包

9.0分
549人已做过
2小时以上 难 刮板、筷子

配方

5种材料
普通面粉 500克、紫薯泥 150克、紫薯馅 200克、白糖 20克、酵母 5克

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把紫薯上锅蒸熟，碾压成泥，拌上白糖，团成35克左右一个的小球备用。
步骤2.
把250克面粉加酵母揉成白面团发酵。把250克面粉和适量紫薯泥加酵母揉成紫色面团发酵。
步骤3.
把白面团擀成长方形的面皮
步骤4.
把紫面团擀成长方形的面皮
步骤5.
两个面团重叠在一起卷起来
步骤6.
切成段
步骤7.
把其中的一个面团擀成椭圆的形状
步骤8.
在面皮的一半用刮板压出印
步骤9.
用筷子在中间夹一下，然后在压印的边用刀往里推推，形成贝壳边的样子。
步骤10.
翻过来放上紫薯泥，也可以放红豆沙或自己喜欢的馅都可以。
步骤11.
把另外一半折过来，边上抹点水，两半自然就粘上了。
步骤12.
凉水上锅蒸，水开12分钟即可，焖3分钟开锅盖。
步骤13.
蒸熟的样子很饱满，但是颜色没有原来漂亮。

窍门

重叠的面团擀的时候不要太使劲。

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紫薯贝壳包
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紫薯贝壳包
把紫薯上锅蒸熟，碾压成泥，拌上白糖，团成35克左右一个的小球备用。
把250克面粉加酵母揉成白面团发酵。把250克面粉和适量紫薯泥加酵母揉成紫色面团发酵。
把白面团擀成长方形的面皮
把紫面团擀成长方形的面皮
两个面团重叠在一起卷起来
切成段
把其中的一个面团擀成椭圆的形状
在面皮的一半用刮板压出印
用筷子在中间夹一下，然后在压印的边用刀往里推推，形成贝壳边的样子。
翻过来放上紫薯泥，也可以放红豆沙或自己喜欢的馅都可以。
把另外一半折过来，边上抹点水，两半自然就粘上了。
凉水上锅蒸，水开12分钟即可，焖3分钟开锅盖。
蒸熟的样子很饱满，但是颜色没有原来漂亮。