美式软曲奇

6.2分

158人已做过

一般软打蛋器

低筋粉 126g、葡萄干 100g可改用其他干果，果仁或巧克力、大蛋 1只、香草香油 1茶匙、盐少许、白砂糖 40g、梳打粉 1/、darkbrownsuga 52g、冰冻无盐牛油 100g切小粒

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

用电动打蛋器把dark brown sugar和白砂糖一起打至混合。

步骤2.

低筋粉，盐和梳打粉拌匀。

步骤3.

冰冻牛油用中低速打散后，加入步骤(1)打至混合。

步骤4.

加入蛋，香草香油打匀。

步骤5.

加入步骤(2)和葡萄干，以低速打至混合便可(不要打得过久以免面粉起筋)，然后放进雪柜冷藏约30分钟使面团变硬。

步骤6.

用冰淇淋勺子舀出面团放在已铺了烘焙纸的焗盘内，每个面团需相隔约两只手指位，然后把还冰冻的面团放入焗炉(已预热)用150℃焗约22分钟。

步骤7.

出炉的曲奇是非常柔软的，所以要跟烘焙纸一起取出降温，待曲奇变硬后再放到凉架放至完全变凉便可。

包含此做法的食谱

打蛋器电动打蛋器盐和砂糖冰冻打蛋

窍门配方

美式软曲奇

用电动打蛋器把dark brown sugar和白砂糖一起打至混合。

冰冻牛油用中低速打散后，加入步骤(1)打至混合。

加入蛋，香草香油打匀。

加入步骤(2)和葡萄干，以低速打至混合便可(不要打得过久以免面粉起筋)，然后放进雪柜冷藏约30分钟使面团变硬。

用冰淇淋勺子舀出面团放在已铺了烘焙纸的焗盘内，每个面团需相隔约两只手指位，然后把还冰冻的面团放入焗炉(已预热)用150℃焗约22分钟。