绣球面包

5.5分

122人已做过

一般保鲜膜烤箱

高筋面粉 250克、奶粉 10克、奶油 10克、盐 2克、糖 40克、酵母粉 4克、蛋 1颗、可可粉抹茶粉红麹粉适量

步骤1.

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除了奶油.有颜色的粉外全部打成团状,快打好时奶油加入～

步骤2.

将面团分成四个,将抹茶.可可.红麹分别揉进面团～待发酵一小时

步骤3.

面团滚圆排气再发酵15分钟,待发酵好将每一份的面团分成8小颗～

步骤4.

每一小颗再搓成长条状,就可开始编了,每一色取一条如图～

步骤5.

顺时钟编然后逆时针再编,拿起收口在下捏紧,在塑成球形如图～

步骤6.

待发酵两倍大刷上牛奶或蛋液,入烤箱以180度烤20分钟

步骤7.

步骤8.

步骤9.

将颜色的粉搓揉过程,可将还未用的面团用保鲜膜包好先放冰箱,可让面团发酵过程较一致～

包含此做法的食谱

牛奶烤箱抹茶蛋液面团可可

窍门配方

绣球面包

除了奶油.有颜色的粉外全部打成团状,快打好时奶油加入～