日式茶碗蒸

7.6分
157人已做过
一般

配方

5种材料
鸡蛋 2颗、鲜虾 数只、时蔬 少许、冷开水 2碗、日式和风酱油露鲣鱼 1又

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鲜虾中间壳去掉，触鬚剪掉，虾头与虾尾壳不剥除；牙籤从虾背挑出肠泥。用刀从虾背切开不切断。虾肉两旁再用刀多划两刀，断虾筋。
步骤2.
取两颗蛋去壳打入容器内，加1大匙日式和风酱油露-鲣鱼口味，搅拌均匀。
步骤3.
加2碗水(7-8分满即可)，搅拌均匀。
步骤4.
蛋液过滤。放蒸碗容器里。
步骤5.
铝泊纸包住。
步骤6.
入电锅，外锅3/4杯冷开水，电锅盖，开一小缝蒸。 电锅跳起，续焖5-8分钟。
步骤7.
另起锅放半碗冷开水，加1/2大匙日式和风酱油露-鲣鱼口味，搅拌均匀。煮滚。放鲜虾、时蔬，地瓜粉水勾薄芡，虾熟即可。
步骤8.
鲜虾、时蔬摆于茶碗蒸的上面，芡汁淋上。
步骤9.
软嫩香滑，充满海鲜风味。

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日式茶碗蒸
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日式茶碗蒸
鲜虾中间壳去掉，触鬚剪掉，虾头与虾尾壳不剥除；牙籤从虾背挑出肠泥。用刀从虾背切开不切断。虾肉两旁再用刀多划两刀，断虾筋。
取两颗蛋去壳打入容器内，加1大匙日式和风酱油露-鲣鱼口味，搅拌均匀。
加2碗水(7-8分满即可)，搅拌均匀。
蛋液过滤。放蒸碗容器里。
铝泊纸包住。
入电锅，外锅3/4杯冷开水，电锅盖，开一小缝蒸。 电锅跳起，续焖5-8分钟。
另起锅放半碗冷开水，加1/2大匙日式和风酱油露-鲣鱼口味，搅拌均匀。煮滚。放鲜虾、时蔬，地瓜粉水勾薄芡，虾熟即可。
鲜虾、时蔬摆于茶碗蒸的上面，芡汁淋上。
软嫩香滑，充满海鲜风味。