日式茶碗蒸

8.7分
118人已做过
难 蒸锅、保鲜膜

配方

10种材料
鸡蛋 2个、香菇 2朵、青豆 若干、飞鱼籽 、柴鱼粉 、虾仁 6只、盐 适量、麻油 适量、净水 1碗、酱油 1匙

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材。
步骤2.
将鸡蛋打到碗中。
步骤3.
鸡蛋打散成蛋液，将柴鱼粉和适量盐溶于蛋液等量的净水中。
步骤4.
水发香菇切小块，放入碗底。
步骤5.
留2个虾仁做装饰用，剩下的切小块，一起放入茶碗中。
步骤6.
将柴鱼粉水与蛋液混合搅匀，通过滤网倒入茶碗中。
步骤7.
将茶碗盖好，放入蒸锅中。
步骤8.
大火至开锅后，换小火蒸8分钟。
步骤9.
将香菇片和虾仁青豆装饰到碗中，再蒸2分钟。
步骤10.
将酱油和麻油调和在一起。
步骤11.
将酱汁倒在茶碗中。
步骤12.
放上一个完整的虾仁和少量飞鱼籽做装饰即可。

窍门

1.加入的水一定要是煮开后放凉的净水，否则鸡蛋蒸好会有气泡。
2.茶碗入锅的时候要盖盖子，没有盖子就封一层保鲜膜。
3.飞鱼籽和青豆为装饰用，没有可以忽略。

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鸡蛋 虾仁 麻油 蛋液 酱汁 飞鱼籽

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菜谱网 日式茶碗蒸怎么做好吃

日式茶碗蒸
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日式茶碗蒸
准备好食材。
将鸡蛋打到碗中。
鸡蛋打散成蛋液，将柴鱼粉和适量盐溶于蛋液等量的净水中。
水发香菇切小块，放入碗底。
留2个虾仁做装饰用，剩下的切小块，一起放入茶碗中。
将柴鱼粉水与蛋液混合搅匀，通过滤网倒入茶碗中。
将茶碗盖好，放入蒸锅中。
大火至开锅后，换小火蒸8分钟。
将香菇片和虾仁青豆装饰到碗中，再蒸2分钟。
将酱油和麻油调和在一起。
将酱汁倒在茶碗中。
放上一个完整的虾仁和少量飞鱼籽做装饰即可。